Het Verhaal Achter het Gerecht
Gevulde kipfilet is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die traditie en smaak verenigt. Dit recept lost het klassieke probleem van droge kipfilet op door een slimme marinerings- en bereidingstechniek die sappigheid en rijke smaken garandeert.
Voedingswaarde en Bereidingstijd
- Totale bereidingstijd: 75 minuten
- Porties: 3-4 personen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Ingrediënten
Voor de Kipfilet
- 3 kipfilets
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
- Kruiden naar keuze
Vulling en Groenten
- 1 middelgrote ui
- 1 wortel
- 200 gram champignons
- 5 middelgrote aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 120 gram geraspte kaas
- 1 ei
- 70 milliliter water
- 2 eetlepels room of witte yoghurt
- Plantaardige olie voor bakken
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding Kipfilet
- Marineren:
- Snijd elke kipfilet doormidden
- Verwarm lichtjes om vezels te breken
- Breng op smaak met zout, peper en kruiden
- Laat 20-30 minuten marineren
Groentenbereiding
- Groenten Prepareren:
- Ui in kleine blokjes snijden
- Wortel raspen
- Champignons in stukjes snijden
- Groenten Bakken:
- Ui en wortel bakken in plantaardige olie
- Champignons toevoegen
- Zachtjes laten sudderen
Aardappelvoorbereiding
- Aardappelsaus:
- Aardappelen in kleine stukjes snijden
- Tomatenpuree mengen met room/yoghurt
- Toevoegen: zout, peper, kruiden, knoflook
- Water toevoegen en mengen
- Bakken:
- Ovenschaal invetten
- Aardappelen met saus bedekken
- 30 minuten bakken op 200°C
Afwerking
- Samenstellen:
- Gevulde kipfilet bovenop aardappelen plaatsen
- Bedekken met geraspte kaas
- Nog 15-20 minuten bakken
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: Approximately 420 kcal
- Proteïne: 35 gram
- Koolhydraten: 25 gram
- Vetten: 18 gram
- Vezels: 4 gram
Professionele Kooktips
- Marineer kipfilet grondig voor maximale smaak
- Niet te lang bakken om uitdroging te voorkomen
- Gebruik verse kruiden voor intensere smaak
Variaties en Alternatieven
Mogelijke Substituties
- Vegetarische Variant: Vervang kip door tofu of tempeh
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije kruiden
- Lactosevrij: Vervang room door plantaardige room
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de voorbereidingen 1 dag tevoren treffen.
2. Hoe lang zijn de restjes houdbaar? 2-3 dagen in de koelkast.
3. Kan ik andere groenten gebruiken? Zeker, experimenteer met seizoensgroenten.
4. Welke bijgerechten passen goed? Verse salade of gestoomde groenten.
5. Hoe voorkom ik droge kipfilet? Marineren en niet te lang bakken.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: Tot 3 dagen houdbaar
- Invriezen: Niet aanbevolen
- Opwarmen: Bedek met aluminiumfolie
Eet smakelijk!