Een Culinaire Traktatie vol Smaak en Textuur
Dit recept combineert de rijke smaak van gekruid gehakt met een verrassende kaasvulling, wat resulteert in een gerecht dat zowel rustiek als verfijnd is.
Ingrediënten
Voor de Kaasvulling
- Smeltkaas: 1 stuk
- Boter: 50 g (3,5 eetlepels)
- Verse dille: naar smaak
- Gerookte rode paprika: naar smaak
Voor de Gehaktballetjes
- Gehakt: 450 g
- Ei: 1 stuk
- Ui: 1, fijngehakt
- Paneermeel: 3 eetlepels
- Melk: 240 ml
- Gemalen gember: 1 theelepel
- Gemalen nootmuskaat: 1 theelepel
- Zout: naar smaak
- Zwarte peper: naar smaak
- Knoflook: 2 teentjes, fijngehakt
- Bloem: 2 eetlepels
- Olijfolie: voor bakken
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Stap 1: Kaasvulling Voorbereiden
- Kaas en Boter Smelten
- Smelt kaas en boter in een kom
- Roer tot glad mengsel
- Smaakmakers Toevoegen
- Voeg gehakte dille toe
- Meng gerookte rode paprika
- Zet apart
Stap 2: Gehaktmengsel Bereiden
- Ingrediënten Mengen
- Combineer gehakt, ei, ui
- Voeg paneermeel, melk toe
- Breng op smaak met specerijen
- Meng grondig tot homogeen
Stap 3: Gehaktballetjes Vormen
- Balletjes Maken
- Rol gehaktmengsel tot balletjes
- Maak kuiltje in het midden
- Vullen
- Vul kuiltjes met kaasmengsel
- Omhul voorzichtig met gehakt
Stap 4: Bakken
- Paneren
- Bestrooi licht met bloem
- Bakproces
- Verhit olijfolie in pan
- Bak in porties
- 5-7 minuten per kant
- Controleer kerntemperatuur (71°C)
Stap 5: Afwerking
- Laten Rusten
- Uitlekken op keukenpapier
- Laat even rusten voor serveren
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 18 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vet: 25 g
- Vezels: 1 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 25 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totaal: 45 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, kwalitatief hoogwaardige ingrediënten
- Niet te stevig kneden om taaiheid te voorkomen
- Olie moet heet zijn voor krokant korstje
Variaties en Alternatieven
Ingrediënt Substituties
- Vervang gehakt door kalkoen- of plantaardig gehakt
- Gebruik verschillende kaassoorten
- Experimenteer met kruiden
Veelgestelde Vragen
- Kan ik de balletjes van tevoren bereiden? Ja, maximaal 24 uur van tevoren
- Zijn ze geschikt om in te vriezen? Perfect geschikt, tot 1 maand
- Glutenvrije optie? Gebruik glutenvrij paneermeel en bloem
- Vegetarische variant? Vervang gehakt door plantaardige optie
Opslag en Voorbereiding Tips
- Bewaar in luchtdichte container
- Maximaal 3-4 dagen in koelkast
- Opwarmen in oven voor behoud krokante textuur
Eet smakelijk!