Stel je voor: een gerecht dat je meeneemt op een culinaire reis vol rijke smaken, waar zacht rundvlees samengesmolten is met een verleidelijke, romige saus. Deze traditionele stoofschotel is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinair kunstwerk dat elk familiediner of speciale gelegenheid onvergetelijk maakt.
Ingrediënten
Voor het Rundvlees
- 1,4 kg rundvlees
- 15 g bakpoeder
- 40 ml plantaardige olie
- 2 uien, gesnipperd
- 10 g knoflook, gehakt
- 2 g zout
- 2 g zwarte peper
- 3 g zoete paprika
Voor de Saus
- 100 g zachte boter
- 30 g mosterd
- 40 ml sojasaus
- 100 ml water
- 15 g peterselie, gehakt
- 15 g lente-uitjes, gesneden
- 20 g zetmeel
- 50 ml water
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding van het Vlees
Het geheim begint bij de voorbereiding. Snijd het rundvlees in gelijkmatige stukken en meng het met bakpoeder. Laat het 10 minuten rusten – dit is de sleutel tot een heerlijk malse textuur.
Stap 2: Bruineren van het Vlees
Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak het vlees aan alle kanten bruin, waardoor een heerlijke korst ontstaat die smaak vasthoudt.
Stap 3: Basis van Smaak
Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe aan dezelfde pan. Bak tot de ui glazig wordt en een heerlijke geur verspreidt.
Stap 4: Saus Bereiden
Laat de zachte boter smelten en voeg vervolgens de specerijen en sauzen toe. Roer goed door voor een perfect gebalanceerde smaakbasis.
Stap 5: Langzaam Sudderen
Breng het vlees terug in de pan en laat het zachtjes sudderen. Deze techniek zorgt ervoor dat het vlees uitermate zacht wordt en alle smaken zich kunnen ontwikkelen.
Stap 6: Saus Binden
Maak een zetmeelpapje om de saus te binden tot de perfecte dikte. Roer goed door en laat enkele minuten doorkoken.
Stap 7: Finishing Touch
Werk het gerecht af met verse peterselie en lente-uitjes voor een frisse toets en extra smaakdiepte.
Bereidingstijd en Porties
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 1-2 uur
- Porties: 4-6 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 450 kcal
- Proteïne: ± 35 g
- Koolhydraten: ± 10 g
- Vet: ± 25 g
Waarom Dit Gerecht Gezond Is
Dit rundvleesgerecht is meer dan alleen een heerlijke maaltijd. Het levert:
- Hoogwaardige proteïne voor spierherstel
- Essentiële vitaminen en mineralen
- Evenwichtige mix van eiwitten en gezonde vetten
- Laag in koolhydraten, ideaal voor uitgebalanceerde voeding
Pro Tip: Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
Eet smakelijk en geniet van dit culinaire meesterwerk!