Inleiding
Dit gerecht is meer dan zomaar een doordeweekse maaltijd – het is een culinaire reis door smaakvolle Mediterrane invloeden. De combinatie van zacht gehakt, rijke zongedroogde tomaten, en een scala aan aromatische kruiden maakt dit recept tot een waar smaakfeest. Perfect voor gezinsdiner of gezellige avonden met vrienden, deze gehaktschotel belooft niet alleen een vullende maaltijd te zijn, maar ook een culinaire ervaring die ieders smaakpapillen zal verrassen.
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 2 eetlepels paneermeel
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 ei
- Zout naar smaak
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 100 gram zongedroogde tomaten
- 1 groentebouillonblokje
- 250 ml water
- 250 ml tomatensaus
- 1/3 chilipeper, fijngehakt
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 4 middelgrote aardappelen
- 1 wortel
- 50 gram zwarte olijven
- 20 gram kappertjes
- Verse peterselie, fijngehakt
- Verse dille, fijngehakt
Bereidingsmethode
Gehaktbereiding
- Meng in een grote kom het gehakt met paneermeel, ei, zout en fijngehakte knoflook. Kneed het mengsel grondig zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Vorm met de handen gelijkmatige gehaktballetjes of kleine burgers van approximately 40-50 gram per stuk.
Bakproces
- Verhit olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballetjes in 8-10 minuten goudbruin rondom. Haal ze uit de pan en bewaar ze apart.
Saus en Groenten Voorbereiden
- In dezelfde pan, fruit de ui en knoflook gedurende 2-3 minuten tot ze glazig worden.
- Voeg zongedroogde tomaten toe en bak ze kort mee.
- Los het bouillonblokje op in het water en voeg dit samen met de tomatensaus toe aan de pan.
- Breng op smaak met chilipeper en Italiaanse kruiden.
Finale Bereiding
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en wortel toe aan de saus.
- Plaats de gehaktballetjes terug in de pan.
- Voeg olijven en kappertjes toe.
- Bedek de pan en laat 35-40 minuten zachtjes sudderen op laag vuur.
Serveren
- Bestrooi met verse peterselie en dille vlak voor het serveren.
- Serveer warm, eventueel met vers brood of een frisse salade.
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 4 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 450 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vet: 25 g
Waarom Dit Recept Gezond Is
Dit gerecht is een uitstekende bron van:
- Hoogwaardige eiwitten uit mager rundvlees
- Groenten rijk aan vitaminen en mineralen
- Gezonde vetten uit olijfolie en olijven
- Laag in geraffineerde koolhydraten
De combinatie van magere eiwitten, groenten en kruiden maakt dit een gebalanceerde en voedzame maaltijd die zowel lekker als gezond is.