Het Verhaal Achter de Maaltijd: Warmte van Grootmoeders Keuken
In de Nederlandse keukentraditie staat dit gerecht synoniem voor comfort, liefde en verzorging. Een gerecht dat generaties lang families heeft verenigd aan de eettafel, met smaken die herinneren aan zondagse maaltijden en gezellige avonden.
Ingrediënten
Voor de Gehaktschotel:
- 700 g rundergehakt
- 2 eieren
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 handvol verse peterselie, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 wortel, fijn geraspt
- 1/4 middelgrote kool, fijn gesneden
Voor de Aardappelpuree:
- 6-8 middelgrote aardappelen
- 1 theelepel zout
- 50 gram boter
- 100 ml melk
- Verse basilicum, fijngehakt
- Zwarte peper naar smaak
Bereidingsinstructies Stap voor Stap
Voorbereiding van het Gehakt
- Meng in een grote kom het gehakt met de eieren, zout, peper, oregano en paprikapoeder.
- Voeg de fijngehakte ui, knoflook, geraspte wortel en gesneden kool toe aan het mengsel.
- Meng alles grondig met een vork of met schone handen totdat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Laat het mengsel 15 minuten rusten zodat de smaken kunnen intrekken.
- Vorm het mengsel tot een stevige rol of verdeel het in een ovenvaste schotel.
Bereiding van de Aardappelpuree
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke blokjes.
- Kook de aardappelen in gezouten water totdat ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Giet de aardappelen af en laat ze even stomen.
- Voeg boter en melk toe en stamp tot een romige puree.
- Breng op smaak met zout, zwarte peper en verse basilicum.
Bakken en Serveren
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak het gehaktmengsel in de oven gedurende 35-40 minuten tot het volledig is gaar en de bovenkant mooi goudbruin.
- Serveer het gehakt met de romige aardappelpuree.
Voedingsinformatie
- Calorieën: Approximately 450-500 per portie
- Proteïne: 25-30 gram
- Koolhydraten: 30-35 gram
- Vet: 25-30 gram
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 25 minuten
- Koken: 45 minuten
- Totale tijd: 70 minuten
- Porties: 4-6 personen
Kooktips en Variaties
- Voeg geraspte kaas toe voor extra smaak
- Gebruik ook gemengd gehakt voor meer diepte
- Vervang melk door room voor een nog romiger resultaat
- Vegetarische optie: vervang gehakt door linzen of plantaardige gehaktvervanger
Veelgestelde Vragen
V1: Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? A: Ja, je kunt het gehaktmengsel en de puree apart voorbereiden en later opwarmen.
V2: Hoe lang kan ik het bewaren? A: In de koelkast blijft het 3-4 dagen goed.
V3: Kan ik het invriezen? A: Ja, zowel het gehakt als de puree zijn uitstekend invriesbaar.
V4: Welke bijgerechten passen? A: Een frisse salade of groene groenten vormen een perfect bijgerecht.
V5: Glutenvrij alternatief? A: Het recept is van nature glutenvrij.
Bewaartips
- Bewaar in luchtdichte container
- Binnen 3-4 dagen consumeren
- Opwarmen in oven op 160°C voor beste resultaat
Eet smakelijk!