Inleiding: Een Smaakvolle Reis door de Oosterse Keuken
Deze gebakken rijst met rundvlees is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die de rijke smaken van Aziatische straatkeukens naar uw eigen keuken brengt. Een gerecht dat comfort, smaak en traditie perfect combineert.
Ingrediënten
Voor het Rundvlees
- 450 g flanksteak of ossenhaas
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 15 ml olijfolie
Voor de Gebakken Rijst
- 300 g jasmijnrijst (vooraf gekookt en gekoeld)
- 30 ml olijfolie
- 60 g ongezouten boter
- 4 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, in blokjes
- 150 g gemengde bevroren groenten (erwten, wortelen)
- 2 grote eieren
- 45 ml sojasaus
- 15 ml oestersaus
- 15 ml rijstazijn
- 15 ml geroosterde sesamolie
- Verse groene ui ter garnering
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding Rundvlees
- Kruid het vlees met zout en peper
- Verhit olijfolie in een grote wok
- Bak het vlees 2-3 minuten per kant
- Verwijder en laat rusten
Knoflookbotersaus
- Smelt boter in dezelfde pan
- Fruit de helft van de knoflook
- Voeg sojasaus en rijstazijn toe
- Laat 1 minuut reduceren
- Apart zetten
Roereieren Bereiden
- Voeg extra olie toe indien nodig
- Klop eieren los
- Roer zachtjes tot gestold
- Verwijderen en apart zetten
Groenten en Rijst Bereiden
- Verhit resterende olie
- Fruit ui en resterende knoflook
- Voeg bevroren groenten toe
- Roerbak 2-3 minuten
- Voeg rijst toe
- Roerbak tot rijst licht gekleurd is
Finale Assemblage
- Voeg rundvlees terug toe
- Meng eieren door de rijst
- Overgiet met knoflookbotersaus
- Breng op smaak met sesamolie
- Garneer met groene ui
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 480-520 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 24 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Porties: 4 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik rijst van de dag tevoren voor beste textuur
- Zorg voor hoog vuur bij roerbakken
- Snijd ingrediënten gelijk groot voor gelijkmatige garing
- Gebruik een gietijzeren of anti-aanbakpan
- Roer snel en constant door
Variaties en Substituties
- Vegetarische versie: vervang rundvlees door tofu
- Glutenvrij: gebruik glutenvrije sojasaus
- Low-carb: vervang rijst door bloemkoolrijst
- Andere eiwitopties: kip of garnalen
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit van tevoren bereiden? Maximaal 1 dag, bewaar apart.
Hoe voorkom ik kleverige rijst? Gebruik koude, dag oude rijst.
Is dit gerecht pittig? Aanpasbaar door hoeveelheid knoflook/saus.
Kan ik andere groenten gebruiken? Ja, seizoensgroenten werken perfect.
Houdbaarheidsdatum? 2-3 dagen in afgesloten container.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: maximaal 3 dagen
- Apart bewaren van saus
- Opwarmen: korte tijd in wok of magnetron
- Niet geschikt voor invriezen
Smakelijk eten!