De Kunst van de Classic French Salade
De franse keuken staat bekend om haar verfijnde smaken en eenvoudige, maar verrukkelijke gerechten. Deze wortelsalade is een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen transformeren tot een culinair meesterwerk dat zowel verfijnd als rustiek is.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 200 g harde kaas (zoals Comté of Emmentaler), geraspt
- 4 middelgrote wortels
- 4 hardgekookte eieren
- 2 teentjes knoflook
- Dressing:
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 theelepel Dijon mosterd
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie of bieslook voor garnering
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Totale kooktijd: 25 minuten
- Porties: 4 personen
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 285 kcal
- Koolhydraten: 6 g
- Proteïne: 18 g
- Vet: 22 g
- Vezels: 2 g
Stap-voor-Stap Bereiding
- Voorbereiding van de Ingrediënten
- Wortels wassen en schillen
- Wortels in dunne julienne of fijne reepjes snijden
- Eieren hard koken (circa 8-10 minuten)
- Knoflook pellen en fijnhakken
- Dressing Bereiden
- Olijfolie in een kom doen
- Witte wijnazijn toevoegen
- Dijon mosterd erdoor roeren
- Zout en peper toevoegen
- Goed doorklutsen tot een gladde dressing
- Wortels Bereiden
- Wortels licht blancheren in kokend water (2-3 minuten)
- Direct afkoelen in ijswater om knapperigheid te behouden
- Uitlekken en droogdeppen
- Salade Samenstellen
- Gewassen en gedroogde wortels in een grote kom doen
- Geraspte kaas toevoegen
- Hardgekookte eieren in partjes snijden
- Fijngehakte knoflook toevoegen
- Dressing over de salade schenken
- Voorzichtig mengen
- Afwerken
- In een mooie schaal serveren
- Eventueel garneren met verse kruiden
- Direct serveren
Kook Tips en Tricks
- Gebruik verse, knapperige wortels voor de beste smaak
- Blancheer de wortels slechts kort om de bite te behouden
- Varieer met kaassoorten voor verschillende smaken
- Serveer koud of op kamertemperatuur
Variaties en Substituten
- Vegetarische Variant: Vervang kaas door geroosterde zaden
- Lactosevrij: Gebruik plantaardige kaasvervangers
- Kruiden Toevoeging: Verse tijm of dragon
- Noten Optie: Toevoegen van geroosterde pijnboompitten
Veelgestelde Vragen
Hoe lang is de salade houdbaar? Maximaal 2 dagen in de koelkast.
Kan ik de dressing van tevoren maken? Ja, de dressing kan 3-4 dagen van tevoren worden bereid.
Welke kaas past het beste? Harde kazen zoals Comté, Emmentaler of Gruyère.
Is dit een voor- of hoofdgerecht? Perfect als bijgerecht of lichte lunch.
Hoe voorkom ik dat de salade slap wordt? Bewaar de dressing apart en meng pas vlak voor serveren.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Maximaal 2 dagen
- Niet Invriezen: Salade is niet geschikt voor invriezen
- Tip: Dressing apart bewaren
Geniet van deze heerlijke franse wortelsalade – een ode aan eenvoud en smaak!