De Traditie van Huiselijke Gezelligheid op Een Bord
Schnitzels zijn meer dan alleen een maaltijd – ze zijn een culinaire erfenis die families verbindt, verhalen vertelt en herinneringen schept. Dit recept is een ode aan de eenvoud en rijkdom van huiselijke kookkunst.
Waarom Dit Gerecht ZoSpeciaal Is
Een eenpansmaaltijd die comfort, smaak en voeding combineert. Perfect voor drukke avonden of gezellige familiediner, waar elke hap een verhaal vertelt van traditie en zorg.
Ingrediënten (4-6 porties)
Voor de Schnitzels
- 1 kg gehakt (rund of gemengd)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- 1 ei
- 1 eetlepel bloem
- Zout naar smaak
- Pepermengsel naar smaak
- Italiaanse kruiden naar smaak
- Paprikapoeder naar smaak
Bereidingsingrediënten
- 30 g boter
- 45 ml plantaardige olie
Groenten Mix
- 2 rode paprika’s, in blokjes
- 3 middelgrote wortelen, in plakjes
- 2 middelgrote uien, gesneden
- 250 g champignons, in plakjes
- 300 g aardappelen, in blokjes
Kruiden en Specerijen
- 5 g gedroogde tijm
- 3 g knoflookpoeder
- 2 g rozemarijn
- Verse zwarte peper
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (25 minuten)
- Schnitzels Voorbereiden
- Meng gehakt in grote kom
- Voeg ui en peterselie toe
- Breek ei erbij
- Strooi bloem en kruiden
- Kneed tot homogene massa
- Vorm gelijkmatige balletjes
- Groenten Snijden
- Was alle groenten
- Snijd in gelijkmatige stukken
- Zorg voor consistente grootte voor gelijke gaartijd
Koken (40 minuten)
- Schnitzels Bakken
- Verhit boter en olie in grote pan
- Bak schnitzels goudbruin
- Circa 4-5 minuten per kant
- Verwijder en apart houden
- Groenten Bereiden
- In zelfde pan: uien fruiten
- Wortelen en aardappelen toevoegen
- Paprika’s erbij
- Champignons op het eind
- Kruiden toevoegen
- Zachtjes laten sudderen
- Finaliseren
- Schnitzels terug in pan
- Kort verwarmen
- Gelijkmatig verdelen
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 425 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 25 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd en Timing
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale Tijd: 65 minuten
- Porties: 4-6 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik verse kruiden
- Niet te veel bewegen tijdens bakken
- Pan niet te heet laten worden
- Groenten beetgaar houden
- Seizoen tussentijds bij
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Vervang gehakt door linzen
- Glutenvrij: Gebruik rijstmeel
- Low-carb: Minder aardappelen
- Kruidenvariaties: Experimenteer met Mediterranean mix
Veelgestelde Vragen
Kunnen schnitzels van tevoren worden gemaakt?
Ja, ‘s ochtends voorbereiden werkt prima
Hoe voorkom ik droge schnitzels?
Niet te lang bakken, ei toevoegen helpt
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Zeer geschikt, aanpasbaar aan smaak
Kan ik het invriezen?
Ja, maximaal 3 maanden
Welke bijgerechten passen?
Verse salade, rijst of brood
Bewaar- en Voorbereidingstips
- 3-4 dagen koel bewaren
- Apart bewaren van groenten
- Opwarmen op zacht vuur
- Verse kruiden apart houden
Eet smakelijk! 👨🍳🍽️