Een Culinaire Reis door Verse Groenten
Deze courgette taart is meer dan alleen een gerecht – het is een viering van seizoensgebonden groenten, vol smaak, textuur en voedingswaarde. Perfect voor lunch, avondeten of als lichte maaltijd.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Taart Basis:
- 2 courgettes, geraspt
- 50 g geraspte kaas
- 1/2 kopje rijst, gekookt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 wortel, geraspt
- 1 paprika, in kleine blokjes
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 3 eieren
- 2-3 el bloem
- 1 el broodkruimels
- Verse dille
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
- Paprikapoeder
Yoghurt-Komkommer Saus:
- 3-4 el yoghurt
- 1 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- 1/2 komkommer, geraspt
- 1 el citroensap
- Verse dille
- Zout naar smaak
- Bosui, in ringen gesneden
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding (20 minuten)
- Kook rijst volgens pakketinstructies
- Rasp courgettes en verwijder overtollig vocht
- Snijd groenten fijn
- Verwarm oven voor op 180°C
Taart Mengsel Bereiden (15 minuten)
- Klop eieren in grote kom
- Voeg geraspte courgette, wortel toe
- Roer gekookte rijst erdoor
- Voeg ui, paprika, knoflook toe
- Breng op smaak met kruiden
- Voeg bloem en broodkruimels toe
- Roer geraspte kaas erdoor
Bakken (35-40 minuten)
- Vet ovenschaal in
- Stort mengsel in schaal
- Bak in midden van oven
- Controleer gaarheid met satéprikker
- Laat 10 minuten rusten na bakken
Yoghurt-Komkommer Saus
- Rasp komkommer
- Meng alle ingrediënten
- Breng op smaak
- Laat 10 minuten intrekken
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 250-300 kcal
- Proteïne: 15 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 12 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 35-40 minuten
- Totaal: 60 minuten
Professionele Kooktips
- Verwijder vocht uit courgettes
- Niet te veel bloem toevoegen
- Gebruik verse kruiden
- Laat taart even rusten voor serveren
Mogelijke Variaties
Vegetarische Variant
- Vervang eieren door tofu
- Gebruik plantaardige kaas
Glutenvrij
- Vervang bloem door amandelmeel
- Gebruik glutenvrije broodkruimels
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de taart invriezen? Ja, tot 1 maand. Ontdooien in koelkast.
2. Welke kaas past het beste? Gemengde kaas of Parmezaan werken goed.
3. Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 3 dagen in koelkast.
4. Kan ik andere groenten toevoegen? Zeker, experimenteer met seizoensgroenten.
5. Is dit gerecht gezond? Rijk aan groenten, proteïne en vezels.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Apart houden van saus
- Opnieuw opwarmen in oven
- Saus apart serveren
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke courgette taart! 🥒🥘