Het Verhaal van een Lichte, Gezonde Pannenkoek
Courgette pannenkoeken zijn de perfecte manier om groenten op een heerlijke en aantrekkelijke manier in je maaltijd te verwerken. Dit recept combineert de zachte textuur van traditionele pannenkoeken met de verfrissende smaak en voedingswaarde van verse courgette. Het is een geweldige manier om kinderen en volwassenen meer groenten te laten eten zonder concessies te doen aan smaak.
Ingrediënten
Voor de Pannenkoeken:
- 250 gram bloem
- 4 eieren
- 500 ml melk
- 250 gram courgette
- 1 kleine ui
- Verse tijm
- Zout en peper naar smaak
- Olie voor bakken
Stap-voor-Stap Bereidingswijze
Stap 1: Beslag Voorbereiden
- Zeef de bloem in een grote kom.
- Klop de eieren los.
- Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je roert.
- Meng tot een glad, romig beslag zonder klonten.
Stap 2: Groenten Toevoegen
- Was de courgette grondig.
- Rasp de courgette grof met een grove rasprasp.
- Snipper de ui in kleine blokjes.
- Voeg courgette en ui toe aan het beslag.
- Breng op smaak met verse tijm, zout en peper.
Stap 3: Bakken
- Verhit een beetje olie in een anti-aanbakpan.
- Gebruik een pollepel om het beslag in de pan te verdelen.
- Bak op middelhoog vuur.
- Keer de pannenkoek als de onderkant goudbruin is.
- Bak de andere kant tot hij mooi gaar is.
Nutritionele Informatie (per pannenkoek)
- Calorieën: Approximately 150-180 kcal
- Proteïne: 7-9 gram
- Koolhydraten: 15-18 gram
- Vetten: 6-8 gram
- Vezels: 2-3 gram
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd per pannenkoek: 3-4 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 30 minuten
Professionele Kooktips
- Laat de courgette uitlekken om een te nat beslag te voorkomen.
- Gebruik een anti-aanbakpan voor de beste resultaten.
- Houd de pannenkoeken warm in de oven op 100°C terwijl je verder bakt.
- Experimenteer met verschillende verse kruiden.
Variaties en Substituten
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem
- Lactosevrij: Vervang melk door plantaardige melk
- Extra proteïne: Voeg geraspte kaas of verkruimelde feta toe
- Andere groenten: Probeer met geraspte wortel of pompoen
Veelgestelde Vragen
Kun je het beslag van tevoren maken? Ja, het beslag kan tot 24 uur van tevoren worden bereid en in de koelkast bewaard.
Kunnen deze pannenkoeken worden ingevroren? Ja, laat ze afkoelen en vries ze met bakpapier ertussen.
Hoe maak ik ze extra knapperig? Bak wat langer op een iets hoger vuur, maar let op verbranden.
Zijn deze pannenkoeken geschikt voor kinderen? Absoluut! Een heerlijke manier om groenten te introduceren.
Wat kan ik erbij serveren? Een groene salade, zoals in het originele recept, of een frisse yoghurtsaus.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in de koelkast tot 2 dagen
- Opnieuw opwarmen in de oven of koekenpan
- Serveer direct na het bakken voor de beste smaak en textuur
Geniet van deze heerlijke, gezonde courgette pannenkoeken – een zomerse maaltijd vol smaak en voeding!