Inleiding
Een culinair meesterwerk dat gezondheid en smaak perfect combineert! Deze courgette-ovenschotel is meer dan zomaar een gerecht – het is een culinaire reis door de heerlijkste smaken van de Middellandse Zee, vol van verse groenten, romige kaas en aromatische kruiden.
Ingrediënten
Voor de Ovenschotel
- 4 courgettes, in plakjes
- 4 tomaten, in plakjes
- 150 g spinazie, fijngehakt
- 200 g mozzarellakaas, in blokjes
- 40 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 100 g gemengde geraspte kaas
- 200 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngehakt
- 3 eetlepels tomatenpuree
- Verse basilicumblaadjes
- Olijfolie
- Provençaalse kruiden
- Zout en peper naar smaak
Voor de Marinara-saus
- Gekochte of zelfgemaakte marinara-saus
Bereidingsmethode
Stap 1: Courgette Voorbereiden
- Meng zout met 1 liter water in een grote kom.
- Week courgetteplakken 15-20 minuten in het zoute water om overtollig vocht te verwijderen.
- Laat uitlekken en droog dep met keukenpapier.
Stap 2: Eerste Laag Opbouwen
- Bekleed een ovenschaal met bakpapier en besprenkel met olijfolie.
- Verdeel de helft van de courgetteplakken over de bodem.
- Bestrooi met basilicum, tomatenplakjes, zout, peper en Provençaalse kruiden.
Stap 3: Spinazie-Kaaslaag Maken
- Meng gehakte spinazie, geraspte kaas, knoflook en Provençaalse kruiden.
- Verdeel de helft van dit mengsel over de eerste laag.
Stap 4: Lagen Completeren
- Bedek met mozzarellablokjes en marinara-saus.
- Herhaal de lagen met resterende courgette, spinaziemengsel, mozzarella en saus.
Stap 5: Bakken
- Bestrooi de bovenkant met Parmezaanse kaas.
- Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 30 minuten.
Stap 6: Extra Saus Bereiden
- Verhit olie in een pan.
- Fruit ui, knoflook en rode peper.
- Voeg cherrytomaatjes en tomatenpuree toe.
- Breng op smaak met zout, peper en kruiden.
Stap 7: Afwerking
- Haal de ovenschotel uit de oven.
- Bedek met de zelfgemaakte saus.
- Bak nogmaals 10-15 minuten.
Stap 8: Serveren
- Laat enkele minuten afkoelen.
- Garneer met verse basilicum.
Voedingswaarde en Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Bereidingstijd: 45 minuten
- Porties: 4-6 personen
- Calorieën per portie: Approximately 250 kcal
Gezondheidsvoordelen
Deze ovenschotel is een nutritionele powerhouse:
- Courgettes zijn laag in calorieën en rijk aan vezels
- Spinazie levert essentiële vitamines en mineralen
- Tomaten bevatten lycopeen, een krachtig antioxidant
- Beperkt gebruik van kaas maakt het gerecht relatief licht
Pro Tip: Gebruik halfvolle kaassoorten voor een nog gezondere variant.
Geniet van deze heerlijke, voedzame maaltijd die zowel je smaakpapillen als je lichaam zal verwennen!