Inleiding: Een Verwarmend Vegetarisch Gerecht vol Smaak
Bereid je voor op een culinaire reis die je smaakpapillen zal betoveren! Deze courgette-champignon ovenschotel is meer dan zomaar een maaltijd – het is een viering van verse groenten, romige texturen en verleidelijke smaken die zelfs de meest overtuigde vleesliefhebbers zullen bekoren.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 1 kg courgette
- 300 g champignons
- 1 grote wortel (circa 150 g)
- 1 middelgrote ui (100 g)
- 2 knoflookteentjes
- 2 eetlepels bosui
- 150 g geraspte kaas (mozzarella of cheddar)
- 60 g paneermeel
Voor het Ei-Roommengsel
- 3 grote eieren
- 100 ml slagroom
- 1½ theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- ½ theelepel gedroogde tijm
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding Courgette
- Snijd of rasp de courgette in dunne plakjes
- Bestrooi licht met zout en laat 15 minuten rusten
- Verwijder overtollig vocht door uit te lekken
Ei-Roommengsel Bereiden
- Klop eieren, slagroom, zout en peper glad
- Zorg voor een homogene mengeling
Groenten Bakken
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan
- Fruit ui, wortel, knoflook en champignons
- Bak 7-8 minuten tot licht goudbruin
- Breng op smaak met tijm, zout en peper
Ovenschotel Samenstellen
- Verwarm oven voor op 180°C
- Vet ovenschaal licht in met olijfolie
- Verdeel courgette als eerste laag
- Bedek met gebakken groentenmengsel
- Strooi bosui erover
- Giet ei-roommengsel gelijkmatig
Bakken en Afwerken
- Bestrooi met paneermeel
- Bak 40 minuten tot goudbruin
- Laat 5 minuten rusten voor serveren
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: ±250 kcal
- Proteïne: 12 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 1 uur 5 minuten
- Porties: 6
Professionele Kooktips
- Verwijder vocht uit courgette voor knapperige textuur
- Gebruik verse, seizoensgebonden groenten
- Experimenteer met kaassoorten
- Laat gerecht even rusten voor serveren
Variaties en Substituten
- Vervang champignons door aubergine
- Gebruik glutenvrij paneermeel
- Experimenteer met andere kaassoorten
- Voeg gedroogde kruiden toe voor extra smaak
Veelgestelde Vragen
Is dit gerecht vegetarisch?
Ja, 100% vegetarisch en geschikt voor diverse diëten.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Perfect voor meal prep, 2-3 dagen houdbaar in koelkast.
Geschikt voor bevriezing?
Ja, tot 1 maand invriezen mogelijk.
Glutenvrije optie?
Vervang paneermeel door glutenvrije variant.
Geschikt als voorgerecht?
Uitstekend als bijgerecht of lichte maaltijd.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Opwarmen in oven voor behoud knapperigheid
- Maximaal 3 dagen geschikt voor consumptie
Eet smakelijk!