Een Culinaire Reis door Smaken en Texturen
Dit gerecht is meer dan zomaar een maaltijd – het is een explosie van Aziatische smaken die de traditionale keuken nieuw leven inblaast. Een perfect samenspel van malse rundvlees, aromatische champignons en een verfrissende salade die elk bord transformeert tot een culinair kunstwerk.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor het Rundvlees
- 400 g rundvlees, in dunne plakjes
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zuiveringszout (baking soda)
- 2 eetlepels tarwebloem
- Versgemalen zwarte peper
- 100 ml water
- 2 groene uien, in ringen gesneden
- 250 g champignons, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 ml plantaardige olie
Voor de Macaroni
- 250 g macaroni
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 wortel, in dunne reepjes
- Extra plantaardige olie voor bereiding
Voor de Salade
- 1 komkommer, in plakjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 100 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Verse koriander, gehakt
- 30 ml olijfolie
- 2 eetlepels sojasaus
Bereidingsmethode
Voorbereiding Rundvlees (20 minuten)
- Snijd het rundvlees in ultradunne plakjes tegen de draad in.
- Meng oestersaus, sojasaus, suiker, zuiveringszout en zwarte peper.
- Marineer het vlees 15 minuten in deze saus.
- Bestrooi licht met tarwebloem voor extra textuur.
Champignons en Rundvlees Roerbakken (15 minuten)
- Verhit plantaardige olie in een wok op hoog vuur.
- Voeg knoflook toe en roerbak 30 seconden.
- Bak het rundvlees in porties, zodat het mooi bruin wordt.
- Voeg champignons toe en roerbak nog 3-4 minuten.
- Bestrooi met groene ui ringen.
Macaroni Bereiding (12 minuten)
- Kook macaroni volgens pakketinstructies.
- Fruit rode ui en wortel in olie.
- Meng gebakken groenten door de macaroni.
Frisse Salade (10 minuten)
- Snijd alle groenten.
- Meng knoflook, olijfolie en sojasaus.
- Schep de dressing door de salade.
- Bestrooi met verse koriander.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 495 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 6 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Koken: 25 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Pro Chef Tips
- Snijd vlees altijd tegen de draad in voor de malsste bite
- Gebruik een zeer hete wok voor perfecte brownering
- Marineer vlees minimaal 15 minuten voor optimale smaak
- Roerbak in kleine porties voor de beste textuur
Mogelijke Variaties
- Vegetarisch: vervang rundvlees door tofu
- Glutenvrij: gebruik glutenvrije sojasaus en bloem
- Laag-koolhydraat: vervang macaroni door bloemkoolrijst
Veelgestelde Vragen
Kan ik het vlees van tevoren marineren? Ja, zelfs tot 24 uur van tevoren in de koelkast.
Hoe voorkom ik taai vlees? Kort en heet bakken, tegen de draad in snijden.
Is dit gerecht pittig? Mild, maar voeg chilivisjes toe voor extra pit.
Kan ik andere groenten gebruiken? Absoluut! Broccoli of paksoi werken ook geweldig.
Hoe bewaar ik de restjes? Maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Salade apart bewaren van warme gerechten
- Vlees en champignons max. 3 dagen in koelkast
- Invriezen niet aanbevolen vanwege textuurverandering
Eet smakelijk en geniet van deze culinaire reis!