De Culinaire Erfenis van Huisgemaakt Dessert
De appel-yoghurtflan is een prachtige combinatie van traditie en verfijning, die de eenvoudige schoonheid van huiselijke desserts omarmt. Dit recept herinnert ons aan de warme keukens van grootmoeders, waar pure ingrediënten werden getransformeerd in culinaire kunstwerken vol liefde en smaak.
Ingrediënten voor de Perfecte Appel-Yoghurtflan
Voor de Flan
- 500 ml volle yoghurt
- 4 middelgrote eieren
- 150 gram suiker
- 250 ml volle melk
- 2 rijpe appels
- 1 vanillestokje of 10 ml vanille-extract
- Snufje zout
Voor de Karamel
- 100 gram kristalsuiker
- 50 ml water
Optionele Garnituur
- Kaneelpoeder
- Geraspte citroenschil
- Verse munt
Stapsgewijze Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van Karamel
- Verhit suiker en water in zware pan
- Roer niet, laat karamelliseren tot goudbruin
- Giet direct in taartvorm
- Laat afkoelen en uitzweten
- Appel Voorbereiding
- Schil appels
- Verwijder klokhuis
- Snijd in kleine blokjes
- Licht aanbraden in boter voor extra smaak
- Flan Mengsel
- Klop eieren met suiker
- Voeg yoghurt toe
- Meng volle melk
- Vanille toevoegen
- Gladde massa creëren zonder klonten
- Assemblage
- Gestroofde appel in karamelvorm verdelen
- Flan mengsel erover gieten
- Voorzichtig roeren voor gelijkmatige verdeling
- Bakproces
- Verwarm oven voor op 170°C
- Gebruik au bain-marie techniek
- Bak 45-50 minuten
- Controleer met satéprikker
- Laten afkoelen op rooster
Nutritionele Informatie
Per Portie (100g):
- Calorieën: 220
- Proteïne: 7g
- Vet: 8g
- Koolhydraten: 30g
- Calcium: 120mg
- Vezels: 1g
Voorbereidingstijd: 20 minuten Baktijd: 50 minuten Rusttijd: 2 uur Totale Tijd: 3 uur Porties: 6-8 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik roomrijke yoghurt
- Zeef het mengsel voor gladde textuur
- Bak in waterbad voor egale warmteverdeling
- Laat volledig afkoelen voor beste smaak
- Gebruik rijpe, zoete appels
Mogelijke Variaties
- Glutenvrije Versie
- Geen aanpassingen nodig
- Meer Fruit
- Voeg frambozen toe
- Mix met perzik
- Specerij Variant
- Extra kaneel
- Kardemom toevoegen
Veelgestelde Vragen
V1: Kan ik dit voorbereiden? Ja, 1 dag van tevoren.
V2: Hoe lang blijft het goed? 3-4 dagen in koelkast.
V3: Kan het worden ingevroren? Niet aanbevolen.
V4: Welke yoghurt gebruiken? Griekse of volle yoghurt.
V5: Kan zonder oven? Alleen met speciale stoompan.
Bewaar- en Serveer Tips
- Koel bewaren
- Serveren op kamertemperatuur
- Garneren met verse munt
- Direct na afkoelen losmaken
- Kan 2-3 dagen worden bewaard
Geniet van uw Heerlijke Appel-Yoghurtflan!