Het Verhaal Achter de Taart
Deze ouderwetse aardappelstempeltaart is een gezellig, hartverwarmend gerecht dat rechtstreeks uit de Nederlandse keuken komt. Een perfecte combinatie van romige aardappels, gekruid gehakt en kaas, dit recept is de ultieme comfort food die gezinnen al generaties lang bij elkaar brengt.
Ingrediënten voor 4-6 Personen
Gehaktvulling
- 300g rundergehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 wortel, geraspt
- Kruiden: tijm, oregano, peterselie
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Aardappellaag
- 500g aardappelstempels
- 4 verse eieren
- 50g versgeraspte Parmezaanse kaas
- 200g geraspte belegen kaas
- 1 bosje bosui, fijngesneden
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiden van het Gehakt Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook tot ze glazig worden. Voeg het gehakt toe en bak rondom bruin.
- Groenten en Kruiden Toevoegen Voeg de geraspte wortel toe. Breng op smaak met tijm, oregano, peterselie, zout en peper. Laat het mengsel 5-7 minuten zachtjes sudderen.
- Aardappels Bereiden Kook de aardappelstempels in gezouten water totdat ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten. Giet af en laat even stomen.
- Aardappelmengsel Maken Prak de aardappels fijn. Klop de eieren los en meng door de aardappels. Voeg Parmezaanse kaas toe en roer goed door.
- Samenstellen van de Taart Verwarm de oven voor op 180°C. Bedek een ovenschaal met het gehaktmengsel. Bedek vervolgens met de aardappellaag.
- Kaas Toevoegen Bestrooi de bovenkant met de geraspte kaas en fijngesneden bosui.
- Bakken Bak in de oven gedurende 25-30 minuten totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Voedingsinformatie
Per Portie
- Calorieën: 380 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vet: 20 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale Tijd: 55 minuten
- Porties: 4-6
Kook Tips en Trucs
- Gebruik verse, stevige aardappels voor de beste textuur
- Laat het gehakt goed uitlekken om een te natte taart te voorkomen
- Experimenteer met verschillende kaassoorten voor extra smaak
Mogelijke Variaties
- Vervang rundvlees door vegetarische gehaktvervanger
- Voeg extra groenten toe zoals paprika of courgette
- Gebruik zoete aardappels voor een andere smaakbeleving
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de taart voorbereiden en later opwarmen of invriezen.
- Zijn er glutenvrije opties? Dit recept is natuurlijk glutenvrij. Let wel op bij eventuele extra toevoegingen.
- Hoe bewaar ik de taart? In de koelkast tot 3 dagen, in de vriezer tot 2 maanden.
- Kan ik dit veganistisch maken? Vervang eieren en kaas door plantaardige alternatieven.
- Welke bijgerechten passen goed? Een frisse salade of groene groenten maken dit gerecht compleet.
Een culinaire knipoog naar gezellige avonden en traditionele smaak!