Ben je op zoek naar een makkelijk en voedzaam recept met rundergehakt? Dit gerecht zit boordevol smaak en gezonde ingrediënten! Perfect voor een doordeweekse avond wanneer je iets lekkers op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan. Met verse groenten, kruidige gehaktballetjes en een romige saus is dit een recept dat het hele gezin zal waarderen.
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 500 g rundergehakt
- 2 eieren
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 2 el (12 g) paprikapoeder
- Verse dille, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 wortel, geraspt
- 1 el (8 g) bloem
- Paneermeel
- Verse peterselie, fijngehakt
- 1 rode ui, gesneden
- 1 paprika, in reepjes
- Zure room
- Mayonaise
- 300 ml water
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 el (6 g) kurkuma
- Extra peterselie voor garnering
Voor de garnituur:
- Aardappelen, geschild en in stukken
- 1 wortel, in schijfjes
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1 el (6 g) paprikapoeder
- Bloemkool, in roosjes
- 1 tomaat, in stukjes
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid het gehaktmengsel Meng in een grote kom het rundergehakt met de eieren, zout, zwarte peper, 2 eetlepels paprikapoeder, fijngehakte dille, fijngehakte ui, geraspte wortel en bloem. Kneed alles goed door elkaar tot een egaal mengsel ontstaat.
Stap 2: Vorm de gehaktballetjes Vorm van het gehaktmengsel kleine balletjes of ovale schijfjes. Wentel ze door het paneermeel zodat ze rondom bedekt zijn.
Stap 3: Bak de gehaktballetjes Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes rondom goudbruin en gaar, ongeveer 8-10 minuten. Zet opzij.
Stap 4: Maak de saus Fruit in dezelfde pan de rode ui, paprika en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg kurkuma, zout en peper toe. Roer de zure room en mayonaise erdoor. Voeg 300 ml water toe en laat de saus 5 minuten pruttelen.
Stap 5: Combineer Leg de gehaktballetjes terug in de pan met de saus. Laat alles nog 5-7 minuten zachtjes doorkoken. Bestrooi met verse peterselie.
Stap 6: Bereid de garnituur Kook ondertussen de aardappelen en wortel in gezouten water tot ze gaar zijn. Stoom of kook de bloemkool apart. Kruid de groenten met zout, peper en paprikapoeder. Serveer met verse tomaat.
Bereidingstijd en Porties
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Aantal porties: 4 personen
Voedingswaarde per portie (bij benadering):
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 6 g
Waarom is dit Recept Zo Goed?
Dit rundergehakt recept is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam en gezond. Het rundergehakt levert hoogwaardige eiwitten en ijzer, essentieel voor energie en een sterke weerstand. De verse groenten zoals wortel, paprika en bloemkool zitten vol vitamines, mineralen en vezels die goed zijn voor je spijsvertering.
Door gebruik te maken van kruiden zoals kurkuma, knoflook en dille, voeg je niet alleen smaak toe maar ook ontstekingsremmende eigenschappen. De aardappelen zorgen voor gezonde koolhydraten die je energie geven, terwijl de combinatie van groenten ervoor zorgt dat je een uitgebalanceerde maaltijd op tafel zet.
Dit gerecht is perfect voor gezinnen die op zoek zijn naar een voedzame, betaalbare maaltijd die snel te bereiden is. Je kunt de groenten ook makkelijk aanpassen naar seizoen of wat je in huis hebt, waardoor dit recept zeer veelzijdig is!