Inleiding
Ontdek het ultieme comfort food: een gehaktbrood dat elke verwachting overtreft! Dit geweldige gerecht combineert sappig gehakt, romige spinazie, aromatische champignons en smeltende kaas in een verrukkelijke rol. Het geheim zit in de perfecte combinatie van verse ingrediënten en een spectaculaire glazuur die elk stuk onweerstaanbaar maakt. Of je nu zoekt naar een hartverwarmende maaltijd voor het gezin of een indrukwekkend gerecht voor gasten, deze gehaktbrood zal ieders hart veroveren.
Ingrediënten
- 1 kg gemengd gehakt
- 2 eieren
- 1 ui, geraspt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- Verse peterselie, naar smaak
- 1 theelepel rode peper
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 250 g spinazie
- 200 g champignons
- 200 g geraspte kaas
- 3-4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel honing
- Olijfolie voor bakken
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiden Gehaktmengsel
- Meng in een grote kom het gehakt met eieren, geraspte ui, knoflook en peterselie.
- Breng op smaak met zout, zwarte peper en rode peper.
- Kneed het mengsel grondig totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
Stap 2: Vulling Bereiden
- Was de spinazie en hak deze fijn.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de spinazie tot zacht.
- Verwijder de spinazie uit de pan en laat uitlekken.
- Bak in dezelfde pan de in plakjes gesneden champignons.
- Breng de champignons op smaak met zout en peper.
Stap 3: Gehaktbrood Samenstellen
- Spreid bakpapier uit en verdeel het gehaktmengsel in een rechthoekige vorm.
- Bedek het gehakt gelijkmatig met de gebakken spinazie.
- Verdeel de champignons over de spinazie.
- Strooi de geraspte kaas erover.
- Rol het gehaktbrood voorzichtig op met behulp van het bakpapier.
Stap 4: Glazuur Maken
- Meng tomatenpuree, sojasaus, honing en mosterd in een kom.
- Roer tot een gladde saus.
- Bestrijk het gehaktbrood royaal met de glazuur.
Stap 5: Bakken
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bedek het gehaktbrood met aluminiumfolie.
- Bak 50-60 minuten.
- Verwijder de folie, bestrijk opnieuw met glazuur.
- Verhoog de temperatuur naar 220°C.
- Bak nog 10 minuten voor een knapperige korst.
Stap 6: Serveren
- Laat het gehaktbrood 5-10 minuten rusten.
- Snijd in mooie plakken.
- Serveer warm.
Voedingswaarde en Portiegrootte
- Porties: 8
- Calorieën per portie: 320 kcal
- Eiwit: 25 g
- Totaal vet: 22 g
Waarom Dit Gerecht Gezond Is
Dit gehaktbrood is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. De combinatie van spinazie en champignons voegt essentiële voedingsstoffen toe, zoals ijzer, vitaminen en mineralen. Het hoge eiwitgehalte ondersteunt spierherstel en verzadigheid, terwijl de groenten extra vezels en antioxidanten leveren. De beheerste hoeveelheid kaas en de gebruikte kruiden maken dit een gebalanceerde en smakelijke maaltijd.