Heb je gehakt in huis en zoek je naar een snel, smaakvol diner dat iedereen aankan? Dit simpele eenpansgerecht combineert mals gehakt met verse groenten en pasta in een aromatische tomatensaus. Met kruiden zoals basilicum en oregano krijg je binnen 30 minuten een Italiaans getint gerecht op tafel dat zowel voedzaam als onweerstaanbaar lekker is. Perfect voor drukke doordeweekse avonden wanneer je weinig tijd hebt maar wel van smaak houdt.
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 1 tl gedroogde basilicum
- 1 tl gedroogde oregano
- 3 rijpe tomaten, in blokjes
- 250 g pasta (penne, fusilli of farfalle)
- Verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el olijfolie
Bereidingswijze
Stap 1: Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in ruim kokend water met zout. Giet af en bewaar een kopje van het kookvocht voor later.
Stap 2: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngehakte ui gedurende 3 minuten tot deze glazig en zacht is.
Stap 3: Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het heerlijk begint te geuren. Zorg dat de knoflook niet verbrandt.
Stap 4: Voeg het gehakt toe aan de pan en bak dit op hoog vuur gedurende 5-7 minuten. Breek het gehakt met een houten lepel in kleine stukjes en bak tot het goed bruin en gaar is.
Stap 5: Voeg de blokjes wortel, rode paprika en plakjes selderij toe. Bak de groenten 4-5 minuten mee tot ze beginnen te verzachten maar nog een beetje beet hebben.
Stap 6: Strooi de basilicum en oregano over het mengsel en roer goed door zodat de kruiden hun aroma vrijgeven. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Stap 7: Voeg de gehakte tomaten toe aan de pan en laat het geheel 5-7 minuten zachtjes sudderen. De tomaten zullen uiteenvallen en een saus vormen. Voeg indien nodig een scheutje van het bewaarde pastakookvocht toe voor een smeuïge consistentie.
Stap 8: Schep de gekookte pasta door het gehaktmengsel en roer alles goed door elkaar. Laat nog 2 minuten op laag vuur staan zodat de smaken goed intrekken.
Stap 9: Garneer met royaal verse peterselie en serveer direct. Voeg desgewenst wat geraspte kaas toe voor extra smaak.
Tijd, Porties en Voedingswaarde
Bereidingstijd: 30 minuten
Porties: 4 personen
Voedingswaarde per portie: Circa 480 kcal, 28g eiwit, 52g koolhydraten, 16g vet
Waarom Dit Recept Gezond Is
Dit gehaktgerecht zit bomvol voedingsstoffen dankzij de combinatie van mager vlees en kleurrijke groenten. Rundergehakt levert hoogwaardig eiwit, ijzer en vitamine B12 die essentieel zijn voor energieproductie en het behoud van sterke spieren. De wortel biedt bètacaroteen voor gezonde ogen, terwijl rode paprika uitblinkt in vitamine C voor een sterk immuunsysteem. Selderij draagt bij aan de vezelinname en ondersteunt een gezonde spijsvertering. Tomaten bevatten lycopeen, een krachtige antioxidant die het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen. Door verse kruiden en groenten te gebruiken maak je een evenwichtig gerecht dat zowel lekker als voedzaam is voor het hele gezin.