Deze rijke, voedzame soep combineert mals rundvlees met gezonde groenten en romige gerst voor een complete maaltijd die perfect is voor koude dagen.
Bereidingstijd en Porties
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 8 uur (slowcooker)
- Porties: 8-10 personen
Ingrediënten
Voor de Basis
- 900 g stoofvlees
- Zout en peper naar smaak
- 30 ml olie
- 2,4 L water
- 45 g runderbouillon pasta
Groenten en Granen
- 240 g selderij, gehakt
- 2 uien, gehakt
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote aardappel, geraspt (ongeveer 480 g)
- 3-4 grote wortels, geraspt (ongeveer 480 g)
- 200 g parelgort, gespoeld
Instructies
- Vlees Voorbereiden:
- Kruid rundvlees met zout en peper
- Braad in porties tot goudbruin
- Plaats in slowcooker
- Bouillon Maken:
- Deglaceer pan met water
- Voeg bouillonpasta toe
- Giet over vlees in slowcooker
- Groenten Toevoegen:
- Voeg selderij, ui, knoflook toe aan begin
- Aardappel en wortel na 6 uur
- Gerst in laatste uur
Pro Tips
- Bruin vlees in kleine porties
- Spoel gerst voor gebruik
- Proef op zout voor serveren
- Laat soep rusten voor serveren
Variaties
- Voeg extra groenten toe
- Gebruik speltkorrels ipv gerst
- Maak pittiger met chilipeper
- Voeg verse kruiden toe
Veelgestelde Vragen
Q: Kan ik diepvriesvlees gebruiken?
A: Ontdooi eerst voor beste resultaat.
Q: Is voorkoken nodig?
A: Ja, voor de beste smaak.
Q: Hoe lang bewaren?
A: 3-4 dagen in koelkast.
Q: Te dik geworden?
A: Verdun met warm water of bouillon.
Voedingswaarde
(Per portie)
- Calorieën: 385
- Eiwit: 32g
- Vet: 18g
- Koolhydraten: 28g
Bewaartips
- Koelkast: 4 dagen
- Diepvries: 3 maanden
- Eerst laten afkoelen
- Luchtdicht bewaren
Voorbereidingstips
- Snij groenten vooraf
- Bereid bouillon apart
- Meet gerst precies af
- Controleer vlees tussendoor
Deze hartverwarmende soep is perfect voor grote groepen en smaakt de volgende dag nog beter. Ideaal voor meal prep en koude winterdagen.