Een Klassieke Comfort Maaltijd
Dit rijkgevulde stoofpotje met kippendijen combineert de beste elementen van de Franse en Mediterrane keuken. De langzaam gegaarde kip wordt heerlijk mals in een saus vol groenten en kruiden, wat resulteert in een troostrijk gerecht dat perfect is voor koude avonden of als familiediner.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Stoofpot
- 4 kippendijen met bot en vel
- 2 middelgrote wortels
- 2 rode paprika’s
- 2 stengels bleekselderij
- 250 ml kippenbouillon
- 400 gram tomatenblokjes
- 1 grote ui
- 1 laurierblaadje
- 3 tenen knoflook
- 1,5 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 0,5 theelepel cayennepeper
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
Stap-voor-stap Bereidingswijze
- Voorbereiding (15 minuten)
- Dep de kippendijen droog met keukenpapier
- Kruid royaal met zout en peper
- Snipper de ui fijn
- Hak de knoflook fijn
- Snijd paprika’s in blokjes van 2 cm
- Snijd wortels in halve maantjes
- Snijd bleekselderij in stukjes van 1 cm
- Kip Aanbraden (8 minuten)
- Verhit olie in een zware stoofpan
- Braad de kippendijen 3-4 minuten per kant tot goudbruin
- Haal de kip uit de pan en zet apart
- Groenten Bereiden (10 minuten)
- Fruit ui en knoflook in dezelfde pan
- Voeg alle groenten toe
- Bak 5 minuten op middelhoog vuur
- Roer regelmatig om
- Kruiden en Stoven (40 minuten)
- Voeg alle kruiden toe en roer door
- Leg de kip terug in de pan
- Schenk bouillon en tomatenblokjes erbij
- Voeg laurierblaadje toe
- Laat 35-40 minuten zachtjes stoven met deksel
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Koolhydraten: 18g
- Eiwitten: 32g
- Vetten: 22g
- Vezels: 5g
- Natrium: 520mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 50 minuten
- Totale tijd: 65 minuten
Kooktips en Tricks
- Perfecte Kippendijen
- Kamer de kip voor het bereiden
- Braad eerst met vel naar beneden
- Niet te veel bewegen tijdens het braden
- Smaakvolle Saus
- Schraap de aanbaksels los bij het toevoegen van groenten
- Houd het vuur laag tijdens het stoven
- Proef en pas kruiding aan tegen het einde
- Groenten
- Snijd groenten in gelijke grootte voor gelijkmatige garing
- Voeg zachte groenten later toe
- Gebruik de steel van de bleekselderij ook
Variaties en Substituties
- Vlees: Vervang kippendijen door drumsticks of hele kipstukken
- Groenten: Voeg champignons, courgette of aubergine toe
- Kruiden: Experimenteer met rozemarijn, oregano of Provençaalse kruiden
- Bouillon: Gebruik groentebouillon voor een lichtere versie
- Extra’s: Voeg witte bonen of kikkererwten toe voor meer vulling
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
A: Ja, de smaak wordt zelfs beter na een dag in de koelkast.
V: Is dit geschikt om in te vriezen?
A: Perfect om in te vriezen, tot 3 maanden houdbaar.
V: Kan ik kipfilet gebruiken?
A: Kippendijen zijn sappiger, maar kipfilet kan ook. Verkort dan wel de stooftijd.
V: Wat serveer ik hierbij?
A: Rijst, aardappelpuree of vers brood zijn uitstekende bijgerechten.
Bewaren en Voorbereiden
- Vers: Tot 3 dagen bewaren in de koelkast
- Invriezen: Tot 3 maanden in de vriezer
- Voorbereiden:
- Groenten kunnen een dag vooraf gesneden worden
- Kruiden kunnen vooraf gemengd worden
- Kip op kamertemperatuur brengen voor gebruik
- Opwarmen:
- Langzaam opwarmen op laag vuur
- Eventueel wat extra bouillon toevoegen
- Regelmatig roeren tijdens opwarmen