De Culinaire Achtergrond van dit Gerecht
Stoofpotten zijn het hart van de Nederlandse keuken – een oergerecht dat troost, warmte en traditionele smaak verenigt. Deze versie combineert de rijkheid van rundvlees met een overvloed aan verse groenten, gecreëerd voor gezinnen die houden van voedzame, huisgemaakte maaltijden.
Ingrediënten
Voor de Ovenschotel
- 3 grote eieren
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl oregano
- 100 ml room
- 3 el bloem
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 1 tomaat, in blokjes
- 150 g cheddar kaas, geraspt
- 3 grote aardappelen, in blokjes
- 1 broccoli, in roosjes
- 1 courgette, in reepjes
- 30 g boter
- 2 el olijfolie
- 2 knoflookteentjes, geraspt
- 1 witte ui, fijngehakt
- 1 wortel, geraspt
- 450 g rundergehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
Voor de Saus
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl mosterd
- 1 el citroensap
- 1 mini-komkommer, geraspt
- 1 knoflookteentje, geraspt
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding Basismengsel
- Klop 3 eieren in een middelgrote kom
- Voeg zout, peper en oregano toe
- Roer room en bloem erdoor
- Voeg peterselie en tomatenblokjes toe
- Meng de helft van de geraspte cheddar erdoor
Groentevoorbereiding
- Aardappelen in blokjes snijden en 15 minuten koken
- Broccoli roosjes 20 minuten in kokend water laten weken
- Courgette in reepjes snijden en uitlekken
Vlees en Groenten Bereiden
- Verhit olijfolie en boter in een pan
- Knoflook en ui aanbakken
- Wortel toevoegen
- Rundergehakt bakken tot van kleur veranderd
- Rode paprika en courgette toevoegen
- Op smaak brengen met kruiden
Bereidingsmethode
Assemblage
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Vet een ovenschaal in
- Laag aardappelen aanbrengen
- Vleesmengsel erover verdelen
- Broccoli roosjes toevoegen
- Eimengsel erover gieten
- Resterende kaas erover strooien
Bakken
- 35-40 minuten in de oven
- Goudbruin en stevig
Nutritionele Informatie
- Calorieën: Circa 425 per portie
- Proteïne: 28g
- Koolhydraten: 22g
- Vet: 25g
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 40 minuten
- Totale Tijd: 70 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, seizoensgebonden groenten
- Laat gehakt goed doorbraden
- Niet te veel roeren tijdens bakken
- Gebruik volle room voor extra rijkheid
Mogelijke Variaties
- Vervang rundvlees door kalkoen
- Vegetarische versie met linzen
- Extra kruiden toevoegen
- Andere kaassoorten gebruiken
Veelgestelde Vragen
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, mild van smaak en zeer voedzaam.
- Kan ik het van tevoren bereiden? Perfect geschikt voor voorbereiden, 1 dag van tevoren.
- Glutenvrije optie? Gebruik glutenvrije bloem en controleer kruiden.
- Houdbaarheidsduur? 3-4 dagen gekoeld, 2 maanden ingevroren.
- Kan ik het vegetarisch maken? Vervang gehakt door linzen of tofu.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Gescheiden bewaren: saus, vulling, deklaag
- Maximaal 3 dagen in koelkast
- Opwarmen op 160°C, 15-20 minuten
Een heerlijke, voedzame maaltijd die troost en verzadigt!