Hartige Kool, Champignon en Kaas Fritters met Romige Knoflook Yoghurt Saus zijn een perfecte traktatie voor iedere gelegenheid. Deze knapperige fritters zijn niet alleen heerlijk maar ook vol met smaakvolle ingrediënten zoals witte kool, champignons en kaas. Gecombineerd met de romige knoflook yoghurt saus, vormen ze een onweerstaanbare snack of bijgerecht. Volg dit eenvoudige recept om deze smakelijke fritters zelf te maken en verras je vrienden en familie!
Ingrediënten
- 3 eieren
- 1 theelepel zout (verdeeld)
- 1 theelepel zoete paprika
- 500 g witte kool, gesneden (17.6 oz)
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- 2-3 eetlepels plantaardige olie (voor sauteren en frituren)
- 200 g champignons, fijngehakt (7.1 oz)
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 100 g kaas (cheddar of mozzarella), geraspt (3.5 oz)
- 4 eetlepels bloem
- Een handvol verse dille, gehakt
- 150 ml Griekse yoghurt (5.1 fl oz)
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel gedroogde knoflook of 1 verse teentje knoflook, fijngehakt
Bereidingswijze
- Bereid de groenten voor door de witte kool fijn te snijden en met 1/2 theelepel zout te bestrooien. Laat 10 minuten staan.
- Verhit een eetlepel olie in een skillet en bak de ui tot deze glazig is.
- Voeg de geraspte wortel toe en bak nog 3-4 minuten.
- Bak in dezelfde skillet de champignons tot ze gaar zijn.
- Meng de groenten met de kool in een grote kom. Voeg de eieren, zoete paprika, zwarte peper, kaas, bloem en gehakte dille toe. Meng goed door elkaar.
- Verhit meer olie in de skillet op middelhoog vuur.
- Schep met een lepel het mengsel in de skillet en bak elke fritter 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Voor de saus, meng de Griekse yoghurt met het resterende zout en knoflook.
- Serveer de fritters warm met de romige knoflook yoghurt saus.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 210
- Eiwitten: 8 g
- Vetten: 10 g
- Koolhydraten: 22 g
Hoe te serveren
Serveer de Hartige Kool, Champignon en Kaas Fritters warm, gegarneerd met een lepel romige knoflook yoghurt saus. Deze fritters zijn perfect als voorgerecht, snack of als bijgerecht bij een maaltijd. Combineer ze met een frisse salade of serveer ze als onderdeel van een tapasplank voor een gezellig dinertje.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de fritters van tevoren maken en opwarmen?
Ja, je kunt de fritters een paar uur van tevoren maken en ze in de oven op een lage temperatuur opwarmen. Zo blijven ze knapperig.
2. Welke kaas is het beste voor dit recept?
Cheddar of mozzarella zijn de beste keuzes, maar je kunt ook andere kazen gebruiken zoals feta of Gouda voor een andere smaak.
3. Kan ik de fritters vegetarisch maken?
Dit recept is al vegetarisch, maar je kunt de eieren vervangen door een geschikt alternatief zoals lijnzaad of chiazaad gemengd met water als je veganistisch wilt zijn.