Hartige Kippen- en Asperge-Casserole met Oesterzwammen en Mozzarella is een heerlijke en verzadigende schotel die perfect is voor elke gelegenheid. Dit gerecht combineert de milde smaken van kip en asperges met de aardse tonen van oesterzwammen en een romige, kaasachtige afwerking. Het is een eenvoudig te bereiden maaltijd die je gezin zeker zal bekoren. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 400g asperges (vers of bevroren) | 14 oz asparagus (fresh or frozen)
- 1 ui, gesneden | 1 onion, chopped
- 1 paprika, gesneden | 1 bell pepper, chopped
- 200g oesterzwammen, in repen gesneden | 7 oz oyster mushrooms, sliced
- 500g kipfilet of dij, in blokjes gesneden | 1 lb chicken breast or thigh, diced
- 2 el sojasaus | 2 tbsp soy sauce
- 1 el suiker | 1 tbsp sugar
- Zout en zwarte peper naar smaak | Salt and black pepper to taste
- 2 el maizena | 2 tbsp cornstarch
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt | 3 cloves garlic, minced
- 50g verse spinazie | 1.7 oz fresh spinach
- 2 el olijfolie voor de pan | 2 tbsp olive oil for the pan
- 3 eieren | 3 eggs
- 100ml zware room | 3.4 fl oz heavy cream
- Paprikapoeder | Paprika powder
- 100g mozzarella, geraspt | 3.5 oz mozzarella, grated
- 100g zure room | 3.5 oz sour cream
- 100g mayonaise | 3.5 oz mayonnaise
- 2 tl mosterd | 2 tsp mustard
- Vers peterselie voor garnering | Fresh parsley for garnish
Bereidingswijze
- Bereid de asperges voor: Was de asperges grondig, breek de houten uiteinden af en snijd in stukken van ongeveer 3 cm. Kook de asperges 5 minuten in een pan met kokend water, laat uitlekken en zet opzij.
- Bak de groenten en paddenstoelen: Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika en oesterzwammen toe en bak 5 minuten. Breng op smaak met zout, peper en maizena.
- Bak de kip: Voeg de blokjes kip toe en bak tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Breng op smaak met sojasaus, suiker, zout en peper, voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de spinazie toe: Roer de spinazie erdoor en bak tot deze verwelkt.
- Bereid het eimengsel: Klop in een aparte kom de eieren, zware room en een snufje paprikapoeder door elkaar.
- Assembleer en bak: Doe het kip- en groentemengsel in een ovenschaal, giet het eimengsel erover en bestrooi met geraspte mozzarella. Bak in een voorverwarmde oven op 190°C (375°F) voor 25 minuten.
- Maak de dip: Meng in een kom de zure room, mayonaise, mosterd, zout en peper tot een glad mengsel.
- Garneer en serveer: Garneer de casserole met verse peterselie en serveer warm met de dip aan de zijkant.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Per portie, ongeveer 450 kcal, 30g eiwit, 20g vet, 35g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer de Hartige Kippen- en Asperge-Casserole met Oesterzwammen en Mozzarella warm, direct uit de oven. Deze schotel is perfect voor een gezinsmaaltijd en kan gemakkelijk worden aangevuld met een frisse groene salade aan de zijkant. De romige dip van zure room, mayonaise en mosterd maakt de maaltijd extra bijzonder. Voeg een paar sneetjes knapperig brood toe voor een complete ervaring.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere groenten gebruiken in dit recept?
Ja, je kunt verschillende groenten zoals courgette, broccoli of zelfs wortelen toevoegen, afhankelijk van je voorkeur.
2. Hoe bewaar ik de overgebleven casserole?
Bewaar de overgebleven casserole in een luchtdichte verpakking in de koelkast, waar deze tot 3 dagen goed blijft.
3. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de kip- en groentemengsel voorbereiden en het eimengsel ook van tevoren maken. Assembleer en bak het net voordat je het wilt serveren voor de beste resultaten.