Hartige Glazuurgehaktballetjes met Gekruide Volkorenrijst is een heerlijk en vullend gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid. Met de combinatie van sappige gehaktballen en smaakvolle gekruide rijst, zal dit recept zeker in de smaak vallen bij vrienden en familie. Laten we kijken naar de ingrediënten en de bereidingswijze om dit smakelijke gerecht zelf te maken.
Ingrediënten
- 1,1 lb (500g) gemalen rundvlees
- 1 kippenei
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 ui, grof geraspt
- 4 eetlepels paneermeel
- Verse koriander, gehakt, naar smaak
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- Plantaardige olie en boter om te bakken
- 1 eetlepel gewone meel
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 8,8 fl oz (250ml) water, verdeeld
- 3,5 fl oz (100ml) slagroom
- 2 theelepels bruine suiker
- 3-4 zwarte peperkorrels
- 2 laurierbladen
- 1 kop volkorenrijst
- 1 wortel, in blokjes
- 1 rode ui, gehakt
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 kopjes heet water
Bereidingswijze
- Spoel 1 kop volkorenrijst en dek af met water. Laat 30 minuten weken, daarna uitlekken.
- Verhit boter in een grote pan, voeg de uitgelekte rijst en kurkuma toe. Roer om de rijst te coaten.
- Voeg 2 kopjes heet water en zout toe. Dek af en kook totdat het vocht is verdampt, ongeveer 20-25 minuten.
- Meng in een grote kom het gemalen rundvlees, ei, fijngehakte knoflook, geraspte ui, paneermeel, gehakte koriander, zout, zwarte peper en paprikapoeder. Meng grondig.
- Vorm het mengsel tot gelijkmatige gehaktballetjes met je handen.
- Verhit plantaardige olie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes totdat ze goudbruin zijn aan alle kanten. Haal ze uit de pan en zet opzij.
- Voeg in dezelfde pan boter en meel toe. Roer om een roux te creëren.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak kort tot het geurend is.
- Voeg geleidelijk 5,3 fl oz (150ml) water toe, gevolgd door de resterende 3,5 fl oz (100ml) water.
- Voeg bruine suiker, peperkorrels, laurierbladen, zout en peper toe. Roer goed.
- Voeg de slagroom toe en voeg de gehaktballetjes terug in de saus. Dek af en laat 15-20 minuten sudderen.
- Verhit olie en boter in een andere pan. Bak de blokjes wortel, rode ui en knoflook totdat ze zacht zijn.
- Voeg de blokjes rode paprika, zout en peper toe. Kook gedurende 3-4 minuten.
- Voeg sojasaus en de gekookte kurkuma-rijst toe. Roer om te combineren.
- Garneer met verse koriander voor het serveren.
Prep tijd: 20 minuten
Kook tijd: 45 minuten
Totale tijd: 65 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 400 calorieën, 20g eiwit, 30g koolhydraten, 20g vet.
Hoe te serveren
Hartige Glazuurgehaktballetjes met Gekruide Volkorenrijst zijn perfect om warm te serveren, gegarneerd met verse koriander. Deze maaltijd kan worden aangevuld met een frisse salade of gestoomde groenten voor extra kleur en voedingswaarde. Serveer de gehaktballetjes met een lepel van de romige saus eroverheen en geniet van iedere hap.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktballetjes en de saus van tevoren bereiden en ze in de koelkast bewaren. Verwarm ze opnieuw voor het serveren.
2. Wat kan ik gebruiken in plaats van volkorenrijst?
Je kunt ook witte rijst of quinoa gebruiken als alternatief voor volkorenrijst. Houd er rekening mee dat de kooktijd kan variëren.
3. Is dit gerecht geschikt voor een glutenvrij dieet?
Ja, als je glutenvrij paneermeel en meel gebruikt, is dit gerecht ook glutenvrij. Controleer altijd de etiketten van de ingrediënten die je gebruikt.