De Kunst van Huiselijke Gastronomie
Bladerdeeg is meer dan een ingrediënt – het is een culinaire traditie die generaties verbindt. Deze hartige rollade vertegenwoordigt de essentie van comfortabel koken: eenvoudige ingrediënten transformeren tot een gerecht dat zowel de ogen als de smaakpapillen verwent.
Ingrediënten (Metrische Maten)
Voor het Deeg en Vulling:
- 2 plakken bladerdeeg (circa 250 g)
- 300 g gemengd gehakt
- 200 g geraspte kaas
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 ei (voor bestrijken)
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
Kruiden en Specerijen:
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel zeezout
- 2 eetlepels olijfolie
Stap-voor-Stap Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten)
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Ui en knoflook fijnsnijden
- Gehakt in een pan bruinbakken
- Kruiden toevoegen en laten afkoelen
Assemblage en Bakproces (40 minuten)
- Bladerdeeg uitrollen op bakpapier
- Gehaktmengsel gelijkmatig verdelen
- Geraspte kaas erover strooien
- Deeg voorzichtig oprollen
- Rol met losgeklopt ei bestrijken
- Dwarsstreepjes insnijden voor decoratie
- 25-30 minuten bakken tot goudbruin
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Proteïne: 18 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 26 g
- Vezels: 1,5 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Baktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
- Porties: 6-8
Professionele Kooktips
- Laat gehakt goed afkoelen voor het vullen
- Rol bladerdeeg niet te dik uit
- Gebruik verse kruiden voor meer smaak
- Bestrijk met ei voor een glanzende korst
Variaties en Alternatieven
- Vegetarische versie: Vervang gehakt door linzen of paddenstoelen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrij bladerdeeg
- Low-carb: Vervang bladerdeeg door dunne omelet
- Andere vleessoorten: Kip of lam werken ook prima
Veelgestelde Vragen (FAQ)
- Kan ik de rollade van tevoren bereiden? Ja, u kunt de rollade voorbereiden en 24 uur gekoeld bewaren voor het bakken.
- Hoe bewaar ik de overgebleven rollade? In een afgesloten container in de koelkast, maximaal 3 dagen.
- Kan ik de rollade invriezen? Ja, verpak stevig in vershoudfolie en bewaar tot 2 maanden.
- Welke kaassoorten passen goed? Belegen kaas, Gouda, of Emmentaler werken uitstekend.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut! Kinderen genieten vaak van deze hartige snack.
Bewaren en Voorbereidingstips
Koelkast
- Bewaar in afgesloten container
- Maximaal 3 dagen houdbaar
Opwarmen
- 10-12 minuten in voorverwarmde oven op 160°C
- Voorkom uitdroging door licht met aluminiumfolie af te dekken
Een gerecht dat garant staat voor glimlachen rond de tafel. Eet smakelijk!