De Kunst van Eenpansgerechten: Een Culinaire Ontdekkingsreis
Diep verankerd in de traditie van huiselijke kookkunst presenteren we een gerecht dat de essentie van comfort, smaak en eenvoud belichaamt. Deze overheerlijke koekenpan-schotel verenigt verse groenten, knapperige aardappels, gekruid gehakt en een romige kaaslaag in een ware smaaksymphonie.
Ingrediënten
Aardappel- en Groentebodem
- 800 g aardappelen (6-7 middelgrote), in 2-3 mm plakjes
- 1 grote wortel, in plakjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 100 g champignons, in plakjes
- 1 prei, wit en lichtgroen deel
- 2 el olijfolie
- 2 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 3 el verse koriander, gehakt
Eiercustard
- 4 grote eieren
- 120 ml volle melk
- 40 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout en peper
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Gekruide Gehaktlaag
- 300 g rundgehakt
- 1 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 prei of kleine ui, fijngehakt
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
Kaastopping
- 200 g geraspte mozzarella
- 100 g geraspte scherpe cheddar
- 30 g boter, in stukjes
Optionele Pittige Tomatenmosterdsiroop
- 3 el yoghurt
- 2 el tomatenpuree
- 1 el Dijonmosterd
- Sap van 1/2 citroen
- Zout en peper naar smaak
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding Aardappels
- Snijd aardappels in dunne plakjes.
- Bestrooi met zout en laat 10 minuten rusten.
Bakken van Grondstoffen
- Bak aardappelplakjes goudbruin in olijfolie.
- Herhaal met wortels tot net zacht.
- Fruit prei, voeg paprika en champignons toe.
- Bak gehakt met kruiden en knoflook.
Eiercustard Bereiden
- Klop eieren, melk, bloem en specerijen.
- Voeg koriander toe.
Samenstellen
- Verwarm oven voor op 180°C.
- Schik ingrediënten in laagen in de koekenpan.
- Giet eiermengsel erover.
- Bedek met kaas en boterblokjes.
Bakken en Serveren
- Bak 25-30 minuten in de oven.
- Laat 5 minuten rusten.
- Garneer met extra koriander.
Voedingswaarde (per portie)
Nutritionele Informatie
- Calorieën: 420 kcal
- Koolhydraten: 30 g
- Eiwitten: 25 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 40 minuten
- Baktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 70 minuten
- Porties: 4-6 personen
Professionele Kooktips
Culinaire Adviezen
- Gebruik verse, seizoensgebonden groenten
- Laat aardappels vooraf wat vocht verliezen
- Bak lagen in volgorde van kooktijd
- Laat gerecht even rusten voor betere smaakverdeling
Variatiemogelijkheden
Creatieve Alternatieven
- Vegetarische versie met tofu of linzen
- Wisselende kaassoorten
- Toevoegen van spinazie of courgette
- Kruiden variëren
Veelgestelde Vragen
FAQ’s
Is dit gerecht geschikt om voor te bereiden? Ja, deels voorbereidbaar, 24 uur van tevoren.
Kan het gerecht worden ingevroren? Beperkt geschikt, beste kwaliteit vers.
Glutenvrije optie beschikbaar? Vervang bloem door glutenvrije variant.
Welke pan is het beste? Zware, ovenvaste koekenpan van 25 cm.
Hoe voorkom ik een droge schotel? Niet te lang bakken, vochtige ingrediënten gebruiken.
Bewaren en Voorbereiden
Opslagtips
- Bewaar in afgesloten container
- 2-3 dagen in koelkast
- Opnieuw opwarmen in oven
- Niet meer dan één keer opwarmen
Geniet van deze heerlijke, veelzijdige koekenpan-schotel – een ware culinaire verwennerij!