Hachee is een klassieke Nederlandse stoofschotel die het hart verwarmt met zijn rijke smaken en heerlijke aroma’s. Dit gerecht, dat van oorsprong uit de Nederlandse keuken komt, is perfect voor koude dagen en is een waar comfort food. Het combineren van mals stoofvlees met een pittige en zoete saus maakt Hachee tot een favoriet voor veel gezinnen. Laten we duiken in het recept zodat jij dit heerlijke gerecht zelf kunt maken!
Ingrediënten
- 1 kg stoofvlees, in ongeveer 2,5 cm stukken gesneden
- 4 grote bruine uien, grof gehakt
- 3 eetlepels bloem (all purpose flour)
- 5 kopjes water (1,2 liter)
- 2 runderbouillonblokjes
- 2 eetlepels melasse (molasses)
- 2 lichtzoete en zuurige appels, geschild en in blokjes
- 90 g tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 laurierblaadjes
- 4 kruidnagels
- 10 zwarte peperkorrels
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 0,5 kopje rode wijn (120 ml)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel grof gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Begin met het marineren van de stoofvleesblokjes met zout en zwarte peper.
- Verhit de boter in een antiaanbakpan en bak het gemarineerde vlees rondom bruin. Verwijder het vlees uit de pan en zet het apart.
- Bak de uien in dezelfde pan tot ze bruin en doorschijnend zijn.
- Voeg de bloem toe om een roux te maken en roer goed door.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak dit heel kort mee.
- Voeg het water, de appels, kruiden, bouillonblokjes en melasse toe. Breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het 3 uur sudderen.
- Voeg de rode wijn, zout en zwarte peper toe vlak voor het serveren.
- Verwijder de laurierblaadjes, kruidnagels en peperkorrels voordat je het gerecht opdient. Serveer de Hachee met gebraiseerde rode kool en een romige aardappelpuree.
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 3 uur
Totale tijd: 3 uur en 20 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 calorieën, 25 g vet, 35 g eiwit, 15 g koolhydraten
Hoe te serveren
Hachee is een perfect gerecht om te serveren tijdens een gezellig diner met familie of vrienden. Het wordt vaak geserveerd met aardappelpuree of gekookte aardappelen en een bijgerecht van gebraiseerde rode kool. De combinatie van de rijke vleessmaak met de zoetheid van de appels en de aromatische kruiden maakt het een feest voor de smaakpapillen. Vergeet niet wat extra rode wijn aan tafel te schenken voor de ultieme eetervaring!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik Hachee van tevoren maken?
Ja, Hachee is ideaal om van tevoren te maken! De smaken worden nog beter na een nacht in de koelkast.
2. Wat kan ik gebruiken als ik geen rode wijn heb?
Je kunt de rode wijn vervangen door extra bouillon of druivensap voor een alcoholvrije versie.
3. Hoe lang kan ik Hachee bewaren?
Hachee kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard en kan ook prima worden ingevroren voor later gebruik.