Het Verhaal Achter het Recept
Dit eenvoudige maar heerlijke gerecht is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire erfenis, een smaakvolle herinnering aan de keuken van weleer. Een recept dat generaties heeft overleefd, getuige van eenvoud, smaak en liefde voor huiselijke keuken.
Ingrediënten
Voor de Schotel
- 2 eieren
- 1 kg aardappelen
- 1 middelgrote wortel
- Verse peterselie
- 20 g boter
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 50 g geraspte kaas
- Paneermeel
- Plantaardige olie voor bakken
Keukenbenodigdheden
- Grote pan
- Vergiet
- Snijplank
- Keukenmachine of rasp
- Koekenpan
- Mengkom
Bereidingsinstructies
Aardappel en Wortel Voorbereiden
- Was de aardappelen en wortel grondig.
- Schil de aardappelen en wortel.
- Snijd de wortel in kleine blokjes.
- Kook aardappelen en wortels samen in gezouten water.
- Kook tot ze zacht zijn (ongeveer 15-20 minuten).
- Giet af en laat uitstomen.
Voorbereidende Stappen
- Hak de peterselie fijn.
- Snipper de ui.
- Pers of hak de knoflook fijn.
- Rasp de kaas.
Bakproces
- Verhit plantaardige olie in een grote pan.
- Fruit ui en knoflook tot goudbruin.
- Stamp de aardappelen en wortels fijn.
- Voeg boter toe aan de aardappelmassa.
- Meng de geroosterde ui en knoflook erdoor.
- Voeg geraspte kaas toe.
- Klop de eieren los en meng door het mengsel.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm middelgrote balletjes of koekjes.
- Rol door paneermeel.
- Bak in hete olie goudbruin.
Nutritionele Informatie
- Calorieën: 320 kcal per portie
- Proteïne: 12 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 14 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 25 minuten
- Koken: 30 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik vastkokende aardappelen voor de beste textuur
- Laat de aardappelen goed uitlekken na het koken
- Verhit de olie goed voor een knapperige buitenkant
Mogelijke Variaties
- Vervang kaas door plantaardige kaasalternatieven
- Voeg gerookte paprikapoeder toe voor extra smaak
- Gebruik zoete aardappelen voor een andere twist
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, de balletjes kunnen voorbereid en afgedekt in de koelkast worden bewaard.
- Is het geschikt voor kinderen? Zeer geschikt, mild van smaak en voedzaam.
- Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden houdbaar.
- Hoe kan ik het gezonder maken? Gebruik minder olie en bakken in de oven.
Bewaar- en Serveeradviezen
- Koelkast: Tot 3 dagen
- Opwarmen: 10 minuten in de oven op 160°C
- Serveer met verse salade of groentepuree
Eet smakelijk en geniet van dit nostalgische gerecht!