Grootmoeders Gevulde Gehaktbrood met Ei is een heerlijk, hartig gerecht dat perfect is voor een familiediner of zelfs een gezellige lunch. Dit klassieke recept, vol met smaakvolle ingrediënten, brengt de smaken van de traditionele keuken op een moderne manier naar voren. Dit gevulde gehaktbrood heeft een verrukkelijke combinatie van gemengd gehakt, groente en een verrassende vulling van hardgekookte eieren. Maak je klaar om je vrienden en familie te imponeren met deze smakelijke traktatie!
Ingrediënten
- 700 g gemengd gehakt (1.5 lbs mixed ground meat)
- 8 g zout (1.5 tsp salt)
- 15 g zoet gerookt paprikapoeder (1 tbsp smoked sweet paprika)
- 5 g gemalen koriander (1 tsp ground coriander)
- 5 g vers gemalen zwarte peper (1 tsp freshly ground black pepper)
- 15 g gedroogde knoflook (1 tbsp dried garlic)
- 2 eierdooiers (2 egg yolks)
- 45 g (3 eetlepels) paneermeel (3 tbsp breadcrumbs)
- 1 grote ui, fijngehakt (1 large onion, finely chopped)
- 5 grote eieren, hardgekookt (5 large hard-boiled eggs)
- 2 lente-uitjes, fijngehakt (2 spring onions, finely chopped)
- 1 middelgrote tomaat, in blokjes (1 medium tomato, diced)
- 1/2 rode paprika, fijngehakt (1/2 red bell pepper, finely chopped)
- 100 g oude kaas, geraspt (3.5 oz aged cheese, grated)
- 30 g boter, verzacht (2 tbsp softened butter)
- 150-200 g zure room (5-7 oz sour cream)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
Bereiding
Voorbereiding (20 minuten):
Verwarm de oven voor op 200 graden C (400 graden F). Kook de eieren hard (8 minuten), pel ze en laat afkoelen. Fijngehakt alle groenten.
Maak het vlees mengsel (15 minuten):
Meng het gehakt met zout, paprikapoeder, koriander en zwarte peper. Voeg gedroogde knoflook, eierdooiers en paneermeel toe. Meng de fijngehakte ui erdoor. Kneed alles goed tot een homogeen mengsel.
Maak en vul de rol (20 minuten):
Leg een groot vel bakpapier op het aanrecht. Verspreid het vleesmengsel in een rechthoek van ongeveer 25×35 cm (10×14 inch). Verdeeld de groenten over het vlees, laat de randen vrij. Strooi de geraspte kaas erover. Plaats de hardgekookte eieren in een rij in het midden. Rol het vlees voorzichtig op met behulp van het bakpapier. Bestrijk de bovenkant met verzachte boter.
Bakken:
Plaats de rol in een ovenschaal. Bak gedurende 35 minuten op 200 graden C (400 graden F) tot het goudbruin is. Laat 10 minuten rusten voordat je het snijdt.
Totaal tijd: 1 uur 5 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Porties: 6-8
Voedingsinformatie: Ongeveer 300 kcal per portie (afhankelijk van de portiegrootte en ingrediënten)
Hoe te serveren
Grootmoeders Gevulde Gehaktbrood met Ei is het beste te serveren met een frisse salade of gestoomde groenten. De romige zure room kan als dip of saus worden gebruikt om de smaken verder te verrijken. Dit gerecht is ook heerlijk op kamertemperatuur, perfect voor een picknick of een buffet. Snijd het in mooie plakken en presenteer het op een mooie schaal voor een aantrekkelijke presentatie.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt het gehaktbrood van tevoren voorbereiden en het ook een dag van tevoren bakken. Bewaar het in de koelkast en verwarm het voor het serveren.
2. Kan ik andere groenten gebruiken?
Zeker! Je kunt variëren met groenten zoals courgette, champignons of zelfs spinazie naar eigen smaak.
3. Hoe bewaar ik het overgebleven gehaktbrood?
Bewaar het overgebleven gehaktbrood in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen goed. Je kunt het ook invriezen voor later gebruik.