Een Verhaal van Warmte en Smaak
In de wereld van comfort food neemt de Groente-Rundvleessoep een speciale plaats in. Dit is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire knuffel die herinneringen oproept aan grootmoeders keuken en de warmte van gedeelde momenten. Elke lepel vertelt een verhaal van traditie, voeding en pure culinaire liefde.
Ingrediënten voor 4-6 Personen
Voor de Soep
- 450 g rundergehakt
- 1 kleine ui (circa 100 g), in fijne blokjes gesneden
- 5 ml (1 theelepel) knoflook, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 840 ml runderbouillon
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes
- 1 blik (300 ml) gecondenseerde tomatensoep
- 10 ml (2 theelepels) worcestersaus
- 10 ml (2 theelepels) Italiaanse kruiden
- 450 g diepvriesgroenten (gemengde groenten)
- 2 middelgrote aardappelen (circa 300 g), in blokjes gesneden
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Vlees Voorbereiden
- Verhit een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Bak het rundergehakt rul, ongeveer 5-7 minuten.
- Verwijder overtollig vet met een pollepel.
- Groenten en Kruiden Toevoegen
- Voeg gesnipperde ui en knoflook toe.
- Fruit 2-3 minuten tot de ui glazig wordt.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Basis van de Soep
- Schenk de runderbouillon in de pan.
- Voeg tomatenblokjes en gecondenseerde tomatensoep toe.
- Roer worcestersaus en Italiaanse kruiden erdoor.
- Groenten en Aardappelen
- Voeg diepvriesgroenten en aardappelblokjes toe.
- Breng aan de kook en laat vervolgens 20-25 minuten zachtjes sudderen.
- Afwerking
- Controleer of de aardappelen zacht zijn.
- Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Totale Bereidingstijd: 45 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Aantal Porties: 4-6
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Koolhydraten: 25 g
- Eiwitten: 22 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 4 g
- Calcium: 80 mg
- IJzer: 3 mg
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, kwaliteitsvolle runderbouillon voor de beste smaak.
- Laat de soep rustig sudderen voor een rijkere smaakontwikkeling.
- Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
Variaties en Substituties
- Vegetarische Variant: Vervang rundvlees door linzen of vegetarisch gehakt.
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bouillon en controleer de ingrediënten.
- Seizoensvariatie: Gebruik verse seizoensgroenten in plaats van diepvries.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
1. Kan ik de soep van tevoren bereiden? Ja, de soep smaakt vaak nog beter de volgende dag nadat de smaken zich hebben ontwikkeld.
2. Hoe lang kan ik de soep bewaren? Tot 4 dagen in de koelkast, in een afgesloten container.
3. Kan ik de soep invriezen? Absoluut! Bewaar in diepvriesbestendige containers tot 3 maanden.
4. Welke broodsoorten passen goed bij deze soep? Knapperige stokbrood, zuurdesembrood of volkorenbrood zijn ideale begeleiders.
5. Hoe kan ik de soep extra voedzaam maken? Voeg extra proteïne toe door linzen of bonen toe te voegen.
Opslag- en Voorbereidingstips
- Koelkast: Maximaal 4 dagen in een afgesloten container.
- Invriezen: Tot 3 maanden in diepvriesbestendige containers.
- Opwarmen: Langzaam verwarmen op het fornuis, af en toe roeren.
Geniet van deze hartverwarmende soep die troost en smaak perfect combineert!