Een Elegante Aardappel-Courgette Creatie
Dit verfijnde recept combineert verse groenten met krokant platbrood voor een smaakvol aperitief dat perfect is voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
Voor het Platbrood:
- 3 middelgrote aardappelen, geraspt
- 1 middelgrote courgette, geraspt
- 180 g bloem (normaal of glutenvrij)
- 80 ml water
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de Topping:
- 180 g roomkaas
- 80 g gekarameliseerde uien
- 80 g gedroogde tomaten, fijngehakt
- 100 g verse rucola
- Balsamicocrème naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten):
- Verwarm oven voor op 200°C
- Rasp aardappelen en courgette
- Dep groenten goed droog
- Meng met bloem en kruiden
Bakken (30 minuten):
- Verdeel over bakplaat
- Druk aan tot egale laag
- Bestrijk met olijfolie
- Bak tot goudbruin
Assemblage (15 minuten):
- Laat afkoelen
- Bestrijk met roomkaas
- Verdeel toppings
- Rol strak op
- Snijd in plakken
Voedingswaarden (per roll-up)
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 4g
- Koolhydraten: 15g
- Vetten: 6g
- Vezels: 2g
Tips & Tricks
- Dep groenten zeer goed droog
- Bak tot echt krokant
- Laat volledig afkoelen
- Snijd met scherp mes
Variaties
- Gebruik zoete aardappel
- Voeg kruiden toe
- Varieer met toppings
- Maak mini-versies
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit voorbereiden?
Bak platbrood tot 1 dag vooraf.
Hoe bewaar ik dit?
Onbelegde basis 2 dagen afgesloten.
Is dit glutenvrij te maken?
Ja, met glutenvrije bloem.
Kan ik dit invriezen?
Alleen de onbelegde basis.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar componenten apart
- Beleg vlak voor serveren
- Serveer op kamertemperatuur
- Garneer met extra rucola
- Serveer balsamico apart