Een Verhaal van Kruiden, Traditie en Innovatie
Ontdek een gerecht dat de zonnige warmte van Griekenland verenigt met de romige textuur van kokosmelk. Deze unieke culinaire creatie brengt klassieke Griekse smaken samen met een verrassende tropische twist, waardoor elke hap een avontuur wordt voor uw smaakpapillen.
Ingrediënten
Voor de Griekse Kip
- 2 kipfilets (circa 300 g), in plakjes gesneden
- 60 ml volle kokosmelk
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 15 ml extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel verse oregano, fijngehakt
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Voor de Rozemarijn-Knoflook Aardappelen
- 2 middelgrote Yukon Gold-aardappelen (circa 400 g)
- 15 ml extra vergine olijfolie
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 theelepel verse rozemarijn, fijngehakt
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Voor de Champignon-Basilicum Pesto Saus
- 225 g kastanjechampignons, fijngehakt
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 15 g verse basilicumblaadjes
- 60 ml volle kokosmelk
- 15 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
- 15 ml citroensap
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Marinade voor de Kip
- Meng in een kom de kokosmelk, fijngehakte knoflook, olijfolie, oregano en tijm.
- Voeg de kipplakjes toe en marineer 30 minuten tot 2 uur in de koelkast.
Voorbereiding Aardappelen
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de aardappelen in gelijkmatige blokjes van 1,5 cm.
- Meng de aardappelen met olijfolie, knoflook, rozemarijn, zout en peper.
- Spreid uit op een bakplaat en rooster 25-30 minuten tot goudbruin en knapperig.
Bereiding Champignon-Basilicum Saus
- Verhit olijfolie in een middelgrote pan.
- Fruit de knoflook licht aan.
- Voeg champignons toe en bak tot goudbruin.
- Voeg kokosmelk, basilicum en citroensap toe.
- Laat zachtjes reduceren tot een romige saus.
- Breng op smaak met zout en peper.
Bereiden van de Kip
- Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur.
- Gril de gemarineerde kipplakjes 4-5 minuten per kant.
- Controleer of de kip een kerntemperatuur van 75°C bereikt.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 425 kcal
- Koolhydraten: 20 g
- Eiwitten: 35 g
- Vetten: 25 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Marineren: 30-120 minuten
- Koken: 40 minuten
- Totale tijd: 60-140 minuten
Professionele Kooktips
- Marineer de kip minimaal 30 minuten voor optimale smaak
- Gebruik verse kruiden voor meer intensiteit
- Laat de kip na het grillen even rusten voor sappigheid
Variaties en Substituties
- Vervang kip door gegrilde tempeh voor een vegetarische versie
- Gebruik amandelmjk in plaats van kokosmelk voor minder vet
- Kies verschillende kruiden zoals basilicum of peterselie
Veelgestelde Vragen
Kan ik de kip van tevoren marineren? Ja, maximaal 8 uur van tevoren in de koelkast.
Zijn er glutenvrije opties? Dit recept is van nature glutenvrij.
Hoe bewaar ik de overgebleven saus? In een afgesloten container in de koelkast, maximaal 2 dagen.
Kan ik diepvrieskip gebruiken? Ontdooi volledig en dep droog voor gebruik.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, maar pas de hoeveelheid kruiden zo nodig aan.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar afzonderlijke componenten in luchtdichte containers
- Aardappelen en kip maximaal 3 dagen in de koelkast
- Opwarmen op laag vuur om uitdrogen te voorkomen
Eet smakelijk en geniet van deze culinaire reis!