Griekse Citroen Kip Soep Avgolemono is een heerlijke, verfrissende soep die perfect is voor elke gelegenheid. Deze klassieke Griekse soep, bekend om zijn rijke smaken en romige textuur, is een warm welkom op koude dagen. Met zijn combinatie van sappige kip, frisse citroen en een delicate kruidenmix, zal deze soep je smaakpapillen zeker verwennen. Laten we deze smakelijke reis beginnen en ontdekken hoe je deze heerlijke Griekse soep zelf kunt maken!
Ingrediënten
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 1 kleine zoete ui, fijngesneden
- 2 selderijstelen, fijngesneden
- 2 middelgrote wortels, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2.5 g kosher zout (1/2 theelepel)
- 0.5 g zwarte peper (1/8 theelepel)
- 100 g Arborio rijst (1/2 kop)
- 1.4 liter kippenbouillon met laag sodium (6 koppen)
- 1 groot laurierblad
- 340 g gekookte kipfilet, gescheurd (12 oz)
- 80 ml verse citroensap (1/3 kop)
- 2 grote eieren
- 40 g verse dille, gehakt (1/4 kop)
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Groenten koken: Voeg de fijngesneden ui, selderij en wortelen toe. Kook de groenten totdat ze zacht zijn en de ui doorschijnend is, ongeveer 3 minuten.
- Knoflook toevoegen: Voeg de knoflook toe en kook totdat deze geurig is, ongeveer 20 seconden.
- Kruiden toevoegen: Kruid het mengsel met zout en peper.
- Rijst toevoegen: Roer de Arborio rijst erdoor totdat deze bedekt is met olie.
- Bouillon en laurierblad toevoegen: Voeg de kippenbouillon en het laurierblad toe. Breng het geheel aan de kook.
- Sudderen: Verlaag het vuur en laat sudderen totdat de rijst gaar is, ongeveer 10 minuten.
- Kip toevoegen: Voeg de gescheurde kip toe en blijf zachtjes sudderen.
- Eimengsel bereiden: Klop in een middelgrote kom het citroensap en de eieren tot ze licht en schuimig zijn.
- Combineren: Verwijder de pan van het vuur. Klop langzaam 2 kopjes warme bouillon in het eimengsel en giet het mengsel geleidelijk terug in de soep terwijl je constant blijft roeren.
- Dille toevoegen: Roer de verse dille erdoor. Pas de kruiden aan indien nodig.
- Serveren: Serveer de soep onmiddellijk voor de beste smaak en textuur.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Ongeveer 350 kcal per portie
Hoe te serveren
Griekse Citroen Kip Soep Avgolemono is het beste wanneer het vers wordt geserveerd. Serveer het warm in royale kommen en garneer met extra verse dille of een schijfje citroen voor een extra vleugje frisheid. Deze soep kan ook goed worden aangevuld met een knapperig stuk brood of een frisse salade voor een complete maaltijd. Het is de perfecte optie voor een lichte lunch of als voorgerecht bij het diner.
Veelgestelde vragen
-
Kan ik deze soep van tevoren maken?
Ja, je kunt de soep een dag van tevoren maken. Het is echter het beste om de rijst apart te bereiden en toe te voegen wanneer je klaar bent om de soep te serveren, zodat deze niet te zacht wordt. -
Kun je Griekse Citroen Kip Soep Avgolemono invriezen?
Het wordt niet aanbevolen om deze soep in te vriezen, omdat de ei-citroenmengsel de textuur kan veranderen. Het is het beste om het vers te genieten. -
Wat kan ik als vervanging voor de kip gebruiken?
Voor een vegetarische variant kun je de kip vervangen door groenten of kikkererwten en de kippenbouillon vervangen door groentebouillon.