Het Verhaal Achter Tom Yum: Een Explosie van Smaken
Tom Yum is meer dan alleen een soep – het is een culinair meesterwerk dat de essentie van Thaise keuken belichaamt. Een gerecht dat de perfecte balans vindt tussen pittig, zuur, zoet en hartig, en dat de rijke culinaire traditie van Zuidoost-Azië weerspiegelt.
Ingrediënten voor Authentieke Garnalen Tom Yum
Hoofd Ingrediënten
- Rauwe garnalen: 600 g
- Kippenbouillon (of groentebouillon): 1 L
- Citroengras: 1 stengel
- Kaffirlimoenblaadjes: 2 stuks
- Galanga of gember: 3 cm
- Rode chilipepers: 2 stuks
- Tom Yum-pasta: 2 eetlepels
- Champignons: 200 g
- Kokosmelk: 200 ml
- Nuoc-mâm (vissaus): 2 eetlepels
- Limoensap: 1 eetlepel
- Verse koriander: voor garnering
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Bouillon Voorbereiden
- Basis Opbouwen:
- Breng bouillon aan de kook
- Voeg citroengras, limoenblaadjes, galanga en chilipepers toe
- 5 minuten laten trekken
Smaaklagen Toevoegen
- Aromaten en Textuur:
- Tom Yum-pasta mengen
- Champignons toevoegen
- Kokosmelk doorroeren
- Nog 5 minuten laten koken
Afwerking
- Laatste Touches:
- Nuoc-mâm en limoensap toevoegen
- Op smaak brengen
- Garnalen toevoegen
- 3-4 minuten koken tot garnalen roze worden
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
Totale Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Aantal Porties: 4 personen
Nutritionele Waarde (per portie)
- Calorieën: ±250 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vet: 15 g
Kooktips en Variaties
- Perfecte garnalentemperatuur bewaken
- Chilipeper aanpassen aan smaakvoorkeur
- Experimenteer met verschillende zwamsoorten
Mogelijke Smaak Variaties
- Vegetarische versie met tofu
- Extra pittig met meer chilipepers
- Romiger met meer kokosmelk
Veelgestelde Vragen (FAQ)
- Kan ik de soep van tevoren bereiden? Maximaal 2 dagen in de koelkast
- Glutenvrije optie? Gebruik glutenvrije vissaus
- Vervangen van speciale ingrediënten? Limoenschil kan kaffirlimoenblaadjes vervangen
- Hoe voorkom ik rubberachtige garnalen? Niet langer dan 4 minuten koken
- Vegetarische variant? Vervang garnalen door tofu, gebruik groentebouillon
Opslag- en Bewaar Tips
- Maximaal 2 dagen in koelkast
- Opnieuw verwarmen op laag vuur
- Eventueel wat bouillon toevoegen
Geniet van deze heerlijke, authentieke Tom Yum!