Een Heerlijk Gerecht vol Smaak en Textuur
Deze griesmeelpannenkoekjes zijn een verrukkelijke combinatie van knapperige buitenkant en zachte binnenkant, verrijkt met de frisse smaak van verse kruiden. Perfect als bijgerecht, lunch of lichte maaltijd.
Ingrediënten (4 personen, 8 pannenkoeken)
- 250 gram fijne griesmeel van durumtarwe
- 1 middelgroot ei
- 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel slagroom
- 1 eetlepel gesmolten boter
- 120 ml lauw water
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ½ theelepel kurkuma (optioneel)
- 1 kleine handvol verse bladpeterselie, gehakt
- 1 kleine handvol verse koriander, gehakt
- 1 eetlepel plantaardige olie voor bakken
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Rusttijd: 10 minuten
- Baktijd: 10 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
Nutritionele Waarden per pannenkoek:
- Calorieën: 120 kcal
- Proteïne: 4 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 4 g
- Vezels: 1 g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van het Deeg
- Meng in een grote kom de droge ingrediënten: griesmeel, zout, peper en kurkuma
- Zorg voor een gelijkmatige verdeling van de kruiden
- Toevoegen van Natte Ingrediënten
- Voeg het ei, slagroom, gesmolten boter en lauw water toe
- Roer tot een zacht, niet-plakkerig deeg ontstaat
- Voeg gehakte peterselie en koriander toe
- Kneed 2-3 minuten met de handen
- Deeg Laten Rusten
- Dek de kom af met een schone doek
- Laat het deeg 10 minuten rusten
- Vormen van de Pannenkoekjes
- Verdeel het deeg in 8 gelijke porties
- Rol balletjes en druk ze plat tot schijfjes van 1 cm dik
- Bakken
- Verhit een anti-aanbakpan met een beetje plantaardige olie
- Bak de pannenkoekjes 3-4 minuten per kant
- Zorg voor een goudbruine, knapperige korst
Professionele Kooktips
- Gebruik lauw water voor een betere deegstructuur
- Controleer de temperatuur van de pan: niet te heet
- Voeg extra bloem toe als het deeg te plakkerig is
- Voeg water toe als het deeg te droog aanvoelt
Variaties en Substituten
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem en griesmeel
- Vegetarisch: Reeds vegetarisch recept
- Kruiden Variatie: Experimenteer met basilicum of dille
- Pittig: Voeg wat rode chili vlokken toe
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik het deeg van tevoren bereiden? Ja, maximaal 24 uur van tevoren in de koelkast.
Zijn deze pannenkoekjes geschikt voor kinderen? Absoluut! Mild van smaak en nutritief.
Kan ik ze invriezen? Ja, tussen velletjes bakpapier in een diepvrieszak.
Welke dipsaus past het beste? Tzatziki, hummus of een yoghurtdip.
Hoe verhit ik ze opnieuw? In een droge pan of 5 minuten in de oven op 180°C.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast
- Afgedekt in een luchtdichte container
- Warm op in een droge pan of oven
- Serveer direct na opwarmen voor beste smaak
Smakelijk eten en geniet van deze heerlijke griesmeelpannenkoekjes!