Stel je een gerecht voor dat de perfecte balans vindt tussen knapperige, goudbruine kip en een fluweelzachte, romige pasta. Deze mediterrane klassieker combineert de hartige smaak van knoflook met de rijkheid van Parmezaanse kaas, wat resulteert in een maaltijd die zowel comfort als verfijning belooft.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Knoflookkip:
- 500 g kipfilet, in hapklare stukken
- 4 knoflookteentjes, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder (optioneel)
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
Voor de Romige Parmezaanse Pasta:
- 300 g pasta (fettuccine, penne of tagliatelle)
- 200 ml slagroom
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel boter
- 1 knoflookteen, fijngehakt
- 1 theelepel grove mosterd (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- 60 ml kippenbouillon
- Verse basilicum of peterselie ter garnering
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding van de Knoflookkip
- Kruid de kipstukken met zout en peper.
- Verhit olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipstukken 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Voeg knoflook en paprikapoeder toe, bak nog 1-2 minuten.
- Neem van het vuur en zet apart.
Stap 2: Romige Parmezaanse Pasta
- Kook de pasta in gezouten water volgens verpakking tot al dente.
- Bewaar een kopje pastakookwater.
- Smelt boter in een grote pan.
- Voeg fijngehakte knoflook toe en fruit licht.
- Schenk slagroom erbij en laat licht doorkoken.
- Roer Parmezaanse kaas erdoor.
- Breng op smaak met mosterd, zout en peper.
- Voeg indien nodig wat pastakookwater toe voor gewenste consistentie.
Stap 3: Afwerking
- Meng de pasta door de romige saus.
- Verdeel de pasta over borden.
- Leg de knoflookkipstukjes bovenop.
- Garneer met verse peterselie of basilicum.
Bereidingstijd & Voeding
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Porties: 4
Voedingswaarde (per portie):
- Calorieën: ± 550 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vet: 28 g
Waarom is dit Gerecht Gezond?
Deze maaltijd combineert magere proteïne van kip met voedingsrijke koolhydraten van pasta. Knoflook heeft bewezen gezondheidsvoordelen, zoals het versterken van het immuunsysteem en het verlagen van bloeddruk. De Parmezaanse kaas levert calcium en proteïne, terwijl de olijfolie gezonde onverzadigde vetten bevat. Door de bereidingswijze met beperkte hoeveelheden boter en room blijft het gerecht relatief gezond.
Smakelijk eten!