Gouden Kippendij in Romige Champignonknoflooksaus met Paprika Rijst is een onweerstaanbare maaltijd die de perfecte balans biedt tussen rijke smaken en eenvoudige bereiding. Dit gerecht combineert sappige kippendijen met een romige champignon-knoflooksaus en kleurrijke, smaakvolle paprikarijst. Of je nu een doordeweekse maaltijd voorbereidt of een speciaal diner, deze schotel zal zeker indruk maken op je familie en vrienden.
Ingrediënten
- 600-700g (1.3-1.5 lbs) kippendijen, met bot, met vel
- 1 theelepel (5g / 0.2 oz) zout
- 1/2 theelepel (1g) zwarte peper
- 1 theelepel (2g / 0.1 oz) paprika
- 2 eetlepels (30ml / 1 fl oz) plantaardige olie
- 2 eetlepels (30g / 1 oz) boter
- 1 rode ui, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250g (8.8 oz) champignons, in plakjes
- 2 eetlepels (30g / 1 oz) bloem
- 300ml (1 1/4 kop) kippenbouillon
- 200ml (3/4 kop) slagroom
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 kop (180g / 6.3 oz) lange rijst
- 1 theelepel (5g / 0.2 oz) zout
- 2 eetlepels (30ml / 1 fl oz) plantaardige olie
- 1 eetlepel (15g / 0.5 oz) boter
- 1 ui, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 theelepel (2g / 0.1 oz) paprika
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse dille, gehakt
- Verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
- Dep de kippendijen droog en breng aan beide zijden royaal op smaak met zout, zwarte peper en paprika. Laat 5 minuten op kamertemperatuur rusten.
- Verhit plantaardige olie en boter in een grote skillet op middelhoog vuur. Plaats de kippendijen met de huid naar beneden en bak 6-7 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Draai om en bak nog 5-6 minuten. Verwijder en zet opzij.
- Breng in een aparte pan gezouten water aan de kook. Voeg de rijst toe, verlaag het vuur laag, dek af en kook 18-20 minuten tot de rijst gaar is. Zet opzij.
- Voeg in dezelfde skillet die voor de kip is gebruikt, de plakjes rode ui toe en bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurt.
- Voeg de plakjes champignons aan de pan toe en bak 5-6 minuten tot ze hun vocht hebben vrijgegeven en goudbruin zijn geworden.
- Strooi bloem over het champignonmengsel en roer 1 minuut. Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe, terwijl je constant klopt om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook.
- Verlaag het vuur laag en roer de slagroom erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Laat 2-3 minuten sudderen tot de saus iets indikt.
- Plaats de kippendijen opnieuw in de pan, met de huid naar boven. Dek af en laat 20-25 minuten smoren tot de kip door en door gaar en mals is.
- Verhit olie en boter in een grote pan. Voeg de blokjes ui en rode paprika toe, kook 4-5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de gekookte rijst, paprika, zout en peper toe. Roer voorzichtig door elkaar.
- Roer verse dille en peterselie door de rijst. Serveer de kippendijen bovenop de paprikarijst met de romige champignonsaus erover geschept.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Aantal porties: 4
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten, vitamine B, en goede vetten.
Hoe te serveren
Gouden Kippendij in Romige Champignonknoflooksaus met Paprika Rijst is heerlijk om warm te serveren. Plaats de paprikarijst op een bord en leg de kippendijen er bovenop. Schep de romige champignon-knoflooksaus erover voor een extra smaakdimensie. Deze maaltijd kan vergezeld gaan van een frisse groene salade of gestoomde groenten voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de kippendijen vervangen door een andere soort kip?
Ja, je kunt kippendijen vervangen door kipfilet, maar houd er rekening mee dat de bereidingstijd kan variëren omdat kipfilet sneller gaart.
2. Hoe kan ik de saus dikker maken?
Als je de saus dikker wilt, kun je meer bloem toevoegen en deze goed mengen of een maïzena-slurry gebruiken met een gelijke hoeveelheid water.
3. Kan ik de rijst van tevoren koken?
Ja, je kunt de rijst van tevoren koken en opwarmen voordat je deze serveert, zodat je tijd bespaart tijdens de maaltijdvoorbereiding.