De Kunst van het Perfecte Bijgerecht
Spruitjes hebben door de jaren heen een opmerkelijke transformatie ondergaan van een vaak gefrustreerd groenteklassieker naar een culinaire delicatesse. Dit recept onthult het geheim van heerlijk geroosterde spruitjes – een methode die de natuurlijke zoetheid en textuur van deze gezonde groente volledig tot zijn recht laat komen.
Ingrediënten
Hoofd Ingrediënten
- Spruitjes: 500 g
- Extra vierge olijfolie: 30 ml
- Knoflook: 3 teentjes
- Verse citroen: 1 stuk
- Zeezout: 3 g
- Zwarte peper: 0,5 g
Optionele Toevoegingen
- Parmezaanse kaas: 30 g (geraspt)
- Geroosterde pijnboompitten: 15 g
- Balsamico azijn: 15 ml
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de spruitjes grondig onder koud water.
- Verwijder beschadigde of gele bladeren.
- Snijd de spruitjes in de lengte doormidden.
- Pel en hak de knoflookteentjes fijn.
Stap 2: Kruiden en Mengen
- Doe de gehalveerde spruitjes in een grote mengkom.
- Voeg olijfolie toe.
- Strooi gehakte knoflook erover.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Meng grondig zodat alle spruitjes gelijkmatig bedekt zijn.
Stap 3: Roosteren
- Spreid de spruitjes uit op een bakplaat.
- Zorg voor voldoende ruimte tussen de spruitjes.
- Rooster 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Keer halverwege voor gelijkmatige bruining.
- Controleer op goudbruine randjes.
Stap 4: Afwerking
- Haal de spruitjes uit de oven.
- Pers direct verse citroensap erover.
- Optioneel: bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Garneer met geroosterde pijnboompitten.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 20-25 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
- Porties: 4 personen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 95 kcal
- Koolhydraten: 10 g
- Proteïne: 4 g
- Vet: 6 g
- Vezels: 4 g
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, stevige spruitjes
- Zorg voor voldoende ruimte op de bakplaat
- Rooster op hoge temperatuur voor knapperige randen
- Varieer met kruiden voor unieke smaakprofielen
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Reeds vegetarisch
- Veganistisch: Vervang Parmezaanse kaas door nutritionele gist
- Glutenvrij: Standaard glutenvrij recept
- Vetarm: Gebruik olijfolie spray in plaats van gewone olie
Veelgestelde Vragen
Kunnen spruitjes van tevoren worden bereid? Ja, tot 1 dag van tevoren. Bewaar ongebakken in de koelkast.
Hoe lang blijven geroosterde spruitjes goed? 3-4 dagen in de koelkast, opnieuw op te warmen in de oven.
Kunnen kinderen dit eten? Jazeker! Verwijder eventueel de bittere buitenste bladeren.
Is dit gerecht gezond? Zeer gezond, rijk aan vitamines en vezels.
Kunnen andere groenten worden gebruikt? Ja, broccoli of bloemkool werken prima.
Opslag en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Consumeer binnen 3-4 dagen
- Niet geschikt voor invriezen
- Verhit in de oven voor beste textuur
Geniet van deze heerlijke, gezonde en eenvoudige geroosterde spruitjes!