Gezond Ontbijt Idee: Eenvoudig Ei en Aardappelrecept is een perfect begin van je dag. Dit voedzame ontbijtgerecht combineert de hartige smaken van eieren met de crunch van aardappelen en een vleugje kruiden. Het is eenvoudig te maken, snel klaar en biedt een geweldige manier om je ochtend goed te beginnen. Dit recept is ideaal voor drukke ochtenden of een ontspannen brunch, en zeker een hit bij het hele gezin!
Ingrediënten
- 2 aardappelen (ongeveer 300g), geschild en in plakken of blokjes
- 3 eieren
- 1 groene chili peper (fijngehakt, naar smaak)
- Peterselie (fijngehakt, naar smaak)
- Olie (voor het bakken, ongeveer 2 eetlepels)
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
Instructies
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 2
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen.
Stap 1: Bereid de Aardappelen: Schil en snijd de aardappelen in dunne plakken of kleine blokjes. Hoe dunner je de aardappelen snijdt, hoe sneller ze gaar zijn. Bak de aardappelen in een pan met hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn, dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten.
Stap 2: Bereid het Eimengsel: Klop de eieren in een kom en voeg zout en zwarte peper naar smaak toe, evenals de fijngehakte groene chili peper en peterselie voor extra smaak.
Stap 3: Voeg de Eieren toe aan de Aardappelen: Zodra de aardappelen goudbruin zijn, giet je het eimengsel over de aardappelen in de pan. Verminder het vuur en blijf roeren zodat het ei gelijkmatig over de aardappelen wordt verdeeld en stolt. Bak tot het ei volledig gaar is.
Stap 4: Serveer: Serveer de aardappelen en eieren warm, eventueel met extra peterselie als garnering. Dit gerecht is heerlijk op zichzelf, maar kan ook worden gecombineerd met een salade of een snee volkorenbrood voor een completer ontbijt.
Hoe te serveren
Gezond Ontbijt Idee: Eenvoudig Ei en Aardappelrecept is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden geserveerd. Voeg een frisse groene salade toe voor extra voedingsstoffen en textuur, of serveer met volkorenbrood om de maaltijd meer body te geven. Voor een extra smaakboost kun je wat salsa of een lepel Griekse yoghurt erbij doen. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook gemakkelijk aan te passen aan je smaak en voorkeuren.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept voorbereiden voor de volgende ochtend?
Ja, je kunt de aardappelen en het eimengsel van tevoren bereiden. Bewaar ze apart in de koelkast en verwarm ze de volgende ochtend opnieuw in de pan.
2. Wat is een goede vervanger voor de groene chili peper?
Als je niet van pikant houdt, kun je de groene chili peper weglaten of vervangen door een zoete paprikapoeder voor een mildere smaak.
3. Hoe kan ik extra groenten aan dit recept toevoegen?
Je kunt groenten zoals paprika, spinazie of ui toevoegen aan het eimengsel voor een extra gezonde boost en variatie in smaken. Voeg ze toe tijdens de bereiding van de aardappelen zodat ze goed gaar zijn.