Een Hartverwarmende Culinaire Reis door Nederlandse Keuken
Op koude winteravonden vraagt niets meer om knusheid dan een kom warme, voedzame soep die je van binnen verwarmt. Deze gezellige zoete aardappel- en worsttortellinisoep is meer dan zomaar een maaltijd – het is een omarming van traditionele Nederlandse kookkunst, gecombineerd met moderne smaakprofielen die zowel comfort als verfijning bieden.
Oorsprong van het Recept
Geïnspireerd door de Nederlandse liefde voor hartige maaltijden en seizoensgebonden ingrediënten, brengt dit recept een perfect evenwicht tussen eenvoud en smaak. De combinatie van zoete aardappelen, Italiaanse worst en tortellini weerspiegelt de culinaire diversiteit die Nederland zo kenmerkt.
Ingrediënten (6-8 porties)
Verse Ingrediënten
- 30 ml olijfolie
- 200 g ui, fijn gesneden
- 180 g bleekselderij, in blokjes
- 200 g wortels, in blokjes
- 6 g knoflook, fijngehakt
- 2,5 g zout
- 1 g zwarte peper
- 450 g Italiaanse worst
- 30 g tomatenpuree
- 300 g zoete aardappel, in blokjes
- 680 g tomatensaus
- 1,4 l kippenbouillon
- 1 takje verse rozemarijn
- 340 g tortellini
- 60 g verse spinazie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van de Basis
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur
- Voeg ui, selderij, wortelen, knoflook, zout en peper toe
- Bak 5 minuten, roer regelmatig, tot groenten zacht worden
- Toevoegen van de Worst
- Voeg Italiaanse worst toe
- Breek worst in kleine stukjes met een houten lepel
- Bak circa 7 minuten tot volledig bruin
- Smaaklagen Opbouwen
- Roer tomatenpuree door de massa
- Voeg zoete aardappelblokjes toe
- Giet tomatensaus en kippenbouillon erbij
- Voeg rozemarijntak toe
- Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes sudderen
- Finishing Touches
- Voeg tortellini toe
- Kook volgens verpakkingsinstructies (7-9 minuten)
- Roer verse spinazie erdoor
- Bestrooi met Parmezaanse kaas
- Verwijder rozemarijntak voor serveren
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 425 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Proteïne: 22 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, kwalitatief hoogwaardige worst voor de beste smaak
- Laat de soep rustig sudderen voor diepere smaakontwikkeling
- Vervang kippenbouillon door groentebouillon voor een vegetarische variant
Mogelijke Variaties
- Vegetarische Versie
- Vervang worst door linzen of kikkererwten
- Gebruik vegetarische tortellini
- Glutenvrij Alternatief
- Kies glutenvrije tortellini
- Controleer of bouillon glutenvrij is
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de soep van tevoren bereiden? Ja, deze soep is perfect om 2-3 dagen van tevoren te maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
2. Kan ik de soep invriezen? Absoluut! Bewaar in diepvriesbestendige containers tot 3 maanden.
3. Hoe kan ik de soep dikker maken? Voeg wat extra geraspte Parmezaanse kaas toe of laat wat langer sudderen.
4. Is dit recept kindvriendelijk? Zeker! Kinderen houden van de zachte textuur en zoete smaak.
5. Welke broodsoorten passen goed bij deze soep? Volkoren stokbrood of zuurdesembrood zijn ideale begeleiders.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in afgesloten container in de koelkast (3-4 dagen)
- Opwarmen op laag vuur, eventueel wat extra bouillon toevoegen
- Tortellini apart houden voorkomt overmatig zacht worden
Eet smakelijk! 🥣✨