Ingrediënten (4 porties)
- 4 middelgrote zoete aardappelen
- 2 uien, fijngesneden
- 6-8 champignons, in plakjes
- 5 eetlepels roomkaas
- 100 g geraspte kaas
- 2 bosuien, fijngesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm oven voor op 200°C.
- Was aardappelen, prik gaatjes, bestrijk met olie en zout.
- Bak 30-40 minuten tot zacht.
- Bak ui 5 minuten in olijfolie.
- Voeg champignons toe, breng op smaak.
- Halveer aardappelen lengteways.
- Meng vulling met roomkaas.
- Vul aardappelen, bestrooi met kaas.
- Bak 10-15 minuten tot kaas smelt.
- Garneer met bosui.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 12g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 20g
- Vezels: 7g
Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 10 minuten
- Baktijd: 50-55 minuten
Kooktips
- Kies gelijke aardappelgrootte
- Test gaarheid met vork
- Laat vulling afkoelen voor mengen
- Gebruik kamertemperatuur roomkaas
Variaties
- Voeg spekjes toe
- Gebruik verschillende kaassoorten
- Kruid met knoflook en tijm
- Vegetarisch met extra groenten
FAQ’s
Kan ik gewone aardappelen gebruiken?
Ja, pas baktijd aan naar 45-50 minuten.
Vooraf te bereiden?
Bereid vulling dag tevoren, bak aardappelen vers.
Geschikt om in te vriezen?
Niet aan te raden, textuur verandert.
Hoe bewaren?
2 dagen in koelkast, opwarmen in oven.
Eet smakelijk!