Gevulde Vleesrol is een heerlijke, hartige maaltijd die een perfecte combinatie biedt van smaken en texturen. Dit gerecht, dat vaak wordt geserveerd met romige aardappelpuree, is niet alleen voedzaam, maar ook eenvoudiger te maken dan je zou denken. Of je nu een doordeweekse lunch of een speciale gelegenheid plant, deze Gevulde Vleesrol zal zeker in de smaak vallen.
Ingrediënten
- 1 pound (450 g) gemalen rundvlees
- 2 eieren
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprika
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel mosterd
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- Plantaardige olie (voor frituren en invetten)
- 30 g (1/4 stokje) boter
- 1 ui, fijngehakt
- 1 paprika, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 3 eetlepels bloem
- 2 eieren (voor koken)
- 100 g (3 oz) halfharde kaas, geraspt
- 1 tot 2 teentjes knoflook, geraspt
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel zout (voor ei-mengsel)
- 1 theelepel peper (voor ei-mengsel)
- 1 ingelegde komkommer, dun gesneden
- 3 geschilde aardappelen
- 3 champignons, fijngehakt
- 30 g (1/4 stokje) boter (voor champignons)
- 60 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Groene uien, gehakt (ter garnering)
- 2 eetlepels tomatenpuree (voor saus)
- 20 ml sojasaus
- 1/2 eetlepel mosterd (voor saus)
- Hüttenkäse (voor de topping)
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom het gemalen rundvlees met de 2 eieren, zout, zwarte peper, paprika, tomatenpuree, mosterd en fijngehakte peterselie. Meng zachtjes met je handen tot alles is gecombineerd.
- Verhit wat plantaardige olie in een pan en smelt 30 g boter. Voeg de fijngehakte uien, paprika en wortel toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de gebakken groenten toe aan het vleesmengsel. Voeg bloem toe en meng goed tot alles samenhangt.
- Kook 2 eieren 7 tot 10 minuten, pel ze en rasp ze. Meng in een aparte kom de geraspte eieren, geraspte halfharde kaas, geraspte knoflook, mayonaise, zout en peper tot een romige vulling.
- Plaats het vleesmengsel op bakpapier en vorm het tot een rechthoek van ongeveer 1/2 inch dik. Verspreid het ei- en kaasmengsel gelijkmatig over het vlees en leg dunne plakken ingelegde komkommer in het midden.
- Rol het vlees zorgvuldig op met behulp van het bakpapier, zodat de vulling binnenin blijft. Plaats de rol in een ingevette ovenschaal.
- Bak 20 minuten op 180 graden C (360 graden F).
- Kook ondertussen 3 geschilde aardappelen met 1 theelepel zout tot ze zacht zijn. Smelt 30 g boter in een pan en bak de champignons tot ze goudbruin zijn.
- Pureer de aardappelen en meng de gebakken champignons en geraspte Parmezaanse kaas erdoor.
- Meng voor de saus tomatenpuree, sojasaus en mosterd. Giet dit over de gebakken vleesrol, bestrooi met hüttenkäse, en bak nog eens 10 minuten tot het bubbelend en goudbruin is.
- Snijd de vleesrol in plakken en serveer met champignon aardappelpuree. Garneer met groene uien.
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 1 uur
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 350 calorieën, 25 g eiwitten, 20 g vet, 30 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer de Gevulde Vleesrol warm met een rijke champignon aardappelpuree aan de zijkant. Garneer met gehakte groene uien voor een frisse smaak en extra kleur. Dit gerecht kan ook worden aangevuld met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de vulling aanpassen?
Ja, je kunt de vulling aanpassen aan je smaak. Probeer bijvoorbeeld verschillende soorten kaas of voeg extra groenten toe.
2. Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Dit gerecht kan ook worden ingevroren voor later gebruik.
3. Hoe kan ik de vleesrol laten bakken zonder een oven?
Je kunt de vleesrol in een pan braden op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat je deze rondom goed bruin bakt en eventueel met een deksel afdekt om het gaar te laten worden.