Een Culinaire Reis door de Zomerse Keuken
Gevulde tomaten zijn meer dan alleen een gerecht – het is een culinaire kunstuiting die de essentie van mediterrane kookkunst perfect weergeeft. Dit recept combineert de frisse zoetheid van rijpe tomaten met het rijke, gekruide gehakt, wat resulteert in een gerecht dat zowel licht als verzadigend is.
Ingrediënten voor een Zomerse Maaltijd (4 personen)
Hoofd Ingrediënten:
- 6 grote vleestomaten
- 200 g half-om-half gehakt
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 4-5 knoflookteentjes, fijngehakt
- 8 g zeezout
- 5 g versgemalen zwarte peper
- 10 g Provençaalse kruiden
- 15 g verse peterselie, fijngehakt
- 10 g verse dille, fijngehakt
- 80 g belegen kaas, geraspt
Benodigde Keukenmaterialen:
- Scherp keukenmes
- Snijplank
- Bakplaat
- Grote koekenpan
- Lepel voor uithollen
- Oven
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding van de Tomaten (20 minuten)
- Oven Voorverwarmen
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Bereid een bakplaat voor met bakpapier
- Tomaten Klaarmaken
- Was de tomaten grondig onder koud water
- Snijd voorzichtig de bovenkant eraf
- Hol de tomaten uit met een lepel
- Bewaar het binnenste vruchtvlees in een kom
Vulling Bereiden (15 minuten)
- Basis Opbouwen
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan
- Fruit ui en knoflook tot ze glazig worden
- Voeg gehakt toe en bak rul
- Smaak Ontwikkelen
- Hak het bewaarde tomatenvruchtvlees fijn
- Voeg toe aan het gehaktmengsel
- Breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden
- Roer de helft van de verse kruiden erdoor
- Vullen en Bakken
- Vul de uitgeholde tomaten met het mengsel
- Bestrooi met geraspte kaas
- Garneer met resterende verse kruiden
- Afbakken
- Plaats de gevulde tomaten op de bakplaat
- Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven
- Tomaten moeten zacht zijn en kaas goudbruin
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 285 kcal
- Proteïne: 18g
- Koolhydraten: 12g
- Vetten: 20g
- Vezels: 4g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Professionele Kooktips
- Kies stevige, rijpe vleestomaten voor beste resultaat
- Verwijder zaadjes voor lichtere vulling
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Serveer direct na het bakken voor optimale smaak
Variaties en Substituten
- Vlees Alternatieven:
- Vegetarische vulling met quinoa
- Lamsvlees
- Plantaardige gehaktvervanger
- Kruiden Variaties:
- Mediterrane kruidenmix
- Toevoegen van verse basilicum
- Gerookte paprikapoeder
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de vulling voorbereiden en tomaten invriezen.
Zijn gevulde tomaten gezond? Zeer gezond, rijk aan groenten en proteïne.
Geschikt voor kinderen? Absoluut! Mild gekruid en voedzaam.
Kan ik het vegetarisch maken? Vervang gehakt door linzen of plantaardige alternatieven.
Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2 dagen in de koelkast, bedekt met folie.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Opnieuw verwarmen in oven voor behoud textuur
- Niet langer dan 2 dagen bewaren
- Invriezen niet aanbevolen vanwege tomaten structuur
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke mediterrane klassieker!