Dit klassieke gerecht combineert sappige tomaten met smaakvol gekruid gehakt voor een lichte maar vullende maaltijd die perfect is voor lunch of diner.
Ingrediënten (6 personen)
Voor de tomaten:
- 6 grote vleestomaten
- 200 g half-om-half gehakt
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 30 ml (2 eetlepels) olijfolie
- 4-5 tenen knoflook, fijngehakt
- 8 g zout, of naar smaak
- 5 g versgemalen zwarte peper
- 10 g Provençaalse kruiden
- 15 g verse peterselie, fijngehakt
- 10 g verse dille, fijngehakt
- 80 g belegen kaas, geraspt
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Was de tomaten en snijd de bovenkant eraf
- Hol de tomaten voorzichtig uit met een lepel
- Bewaar het vruchtvlees voor de vulling
Vulling maken (15 minuten):
- Fruit de ui en knoflook in olijfolie tot glazig
- Voeg gehakt toe en bak rul
- Meng het bewaarde tomatenvruchtvlees erdoor
- Breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden
- Voeg de helft van de verse kruiden toe
Tomaten vullen (10 minuten):
- Vul de tomaten met het gehaktmengsel
- Strooi de geraspte kaas erover
- Plaats de tomaten in een ovenschaal
Bakken:
- Bak 20-25 minuten op 180°C
- Garneer met resterende verse kruiden
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 245 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 18 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 35 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 1 uur
Tips & Tricks
- Kies stevige, rijpe tomaten
- Laat een dunne bodem in de tomaat voor stevigheid
- Bewaar de tomatendeksels voor garnering
- Laat 5 minuten rusten voor serveren
Variaties
- Vegetarisch: Gebruik vegetarisch gehakt
- Mediterraan: Voeg pijnboompitten en rozijnen toe
- Pittig: Voeg chilipeper toe
- Extra romig: Voeg een scheut room toe aan de vulling
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, vul de tomaten en bewaar tot 24 uur in de koelkast.
Welke tomaten zijn het meest geschikt?
Grote vleestomaten zijn ideaal vanwege hun stevigheid.
Kan ik het gerecht invriezen?
Niet aan te raden, de textuur van de tomaten verandert bij invriezen.
Wat kan ik erbij serveren?
Rijst, couscous of een frisse salade passen er perfect bij.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- In de koelkast: 2 dagen in een luchtdichte container
- Opwarmen: 10-15 minuten in de oven op 160°C
Voorbereiden:
- Tomaten kunnen een dag van tevoren worden uitgehold
- Gehaktvulling kan een dag van tevoren worden gemaakt
- Kruiden vlak voor serveren toevoegen
Dit eenvoudige maar indrukwekkende gerecht is perfect voor zowel een doordeweekse maaltijd als een feestelijk diner. De combinatie van sappige tomaten met gekruid gehakt en gesmolten kaas maakt het tot een favoriet bij jong en oud.