Wanneer inspiratie ontbreekt maar honger niet, is dit recept je redding! Deze hartige gevulde pasta in rijke tomatensaus met gehakt is een gerecht dat nooit faalt en altijd indruk maakt. De combinatie van mals gehakt, aromatische groenten, een vleugje rode wijn en gesmolten Parmezaanse kaas onder een knapperig bladerdeegkorstje maakt dit tot pure comfort food. Een betrouwbare favoriet die je keer op keer zal maken!
Ingrediënten
Voor het gerecht:
- 200 g pasta naar keuze (penne, rigatoni of conchiglie)
- 1 tl zout voor het pastawater
- 1 rode ui
- 400 g gehakt (runds- of half-om-half)
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 rode paprika
- 2 tl tomatenpuree
- 150 ml rode wijn
- 2 el sojasaus
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1 grote tomaat
- 2 el bruine bonen uit blik (uitgelekt)
- 1 tl chilivlokken
- Handvol verse peterselie
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 rol bladerdeeg (275 g)
- 2 el olijfolie
Bereidingswijze
Stap 1: Pasta koken
Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg 1 theelepel zout toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente, maar haal er 1-2 minuten vanaf zodat de pasta nog stevig is. Giet af en spoel kort onder koud water.
Stap 2: Groenten voorbereiden
Snipper de rode ui fijn en hak de knoflook. Snijd de rode paprika in kleine blokjes en de tomaat in grove stukken. Hak de peterselie grof. Spoel de bonen af onder koud water en laat uitlekken.
Stap 3: Gehakt bakken
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt rul en bruin, ongeveer 5-6 minuten. Bak het goed door en breek het in kleine stukjes met een houten lepel.
Stap 4: Groenten toevoegen
Voeg de rode ui en knoflook toe aan het gehakt en fruit 2 minuten mee. Voeg de rode paprika toe en bak nog 2-3 minuten. Roer de tomatenpuree erdoor en laat kort meebakken tot de puree iets is gekaramelliseerd.
Stap 5: Saus maken
Blus af met de rode wijn en laat deze half inkoken, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de sojasaus, tomatenblokjes en bonen toe. Strooi de chilivlokken erover en breng op smaak met zout en peper. Laat de saus 5 minuten zachtjes sudderen.
Stap 6: Pasta combineren
Roer de afgegoten pasta door de saus tot alles goed gemengd is. Voeg de helft van de peterselie en de helft van de Parmezaanse kaas toe en roer door. Proef en pas de kruiding aan indien nodig.
Stap 7: Ovenschotel maken
Verwarm de oven voor op 200°C. Schep het pastamengsel in een ovenschaal. Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas. Rol het bladerdeeg uit en leg het over de ovenschaal. Druk de randen goed aan en prik met een vork enkele gaatjes in het deeg voor de stoom.
Stap 8: Bakken en serveren
Plaats de ovenschotel in de voorverwarmde oven en bak 20-25 minuten tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten. Garneer met de rest van de verse peterselie en serveer direct.
Tijd en Porties
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Aantal porties: 4 personen
Voedingswaarde per portie (bij benadering):
Calorieën: 680 kcal | Eiwitten: 32 g | Koolhydraten: 52 g | Vetten: 35 g | Vezels: 5 g
Waarom Dit Recept Altijd Werkt en Gezond Is
Dit gerecht is de perfecte combinatie van voedingswaarde en smaak die altijd in de smaak valt. Het gehakt levert hoogwaardig eiwit en ijzer, essentieel voor energieproductie en het transport van zuurstof in je lichaam. Door rundvlees of mager gehakt te kiezen, krijg je extra vitamine B12 die belangrijk is voor je zenuwstelsel.
De bruine bonen voegen plantaardige eiwitten en vezels toe die bijdragen aan een langdurig verzadigd gevoel en een gezonde darmflora. Tomaten bevatten lycopeen, een krachtige antioxidant die goed is voor je hart en huid. De rode paprika zit bomvol vitamine C, terwijl knoflook en ui ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
De rode wijn voegt niet alleen diepte toe aan de smaak, maar bevat ook antioxidanten. De chilivlokken geven een pittige kick en kunnen je metabolisme stimuleren. Hoewel het bladerdeeg het gerecht wat calorierijker maakt, zorgt het voor die onweerstaanbare knapperige textuur die dit tot een echt feestmaal maakt. Dit is comfort food op zijn best – voedzaam, verzadigend en zo heerlijk dat je altijd weet: dit werkt!