Ben je op zoek naar een recept dat altijd lukt en iedereen blij maakt? Deze gevulde pasta in tomatensaus is jouw redding! Met sappig gehakt, kleurrijke groenten en een rijke tomatensaus creëer je een hartverwarmend gerecht dat smaakt naar thuiskomen. Of je nu onverwacht gasten krijgt of gewoon een betrouwbare weekendmaaltijd zoekt, dit recept stelt nooit teleur. De combinatie van mals gehakt, verse groenten en aromatische kruiden maakt dit tot een favoriet voor het hele gezin.
Ingrediënten
- 400 gram pasta (zoals conchiglioni, lumaconi of grote schelpen)
- 1 theelepel zout
- 400 gram gehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 1⁄2 gele paprika, in blokjes
- 1⁄2 rode paprika, in blokjes
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 300 gram geraspt tomaat (passata of gepureerde tomaten)
- 200 ml water
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Handvol verse peterselie, gehakt
- Handvol verse koriander, gehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Breng een grote pan met water en zout aan de kook. Kook de pasta volgens de verpakkingsinstructies tot deze al dente is. Giet af en spoel kort onder koud water om te voorkomen dat ze verder garen.
Stap 2: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 3 minuten glazig. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee tot geurig.
Stap 3: Voeg het gehakt toe aan de pan. Bak 6-8 minuten,breek het gehakt met een houten lepel in kleinere stukjes en bak tot het mooi bruin gekleurd is.
Stap 4: Voeg de wortel, beide paprika’s en selderij toe. Roerbak 5 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden maar nog een beetje bite hebben.
Stap 5: Giet de geraspte tomaten en water erbij. Voeg de basilicum toe en breng aan de kook. Laat de saus op laag vuur 15 minuten zachtjes sudderen tot deze lekker dik en gebonden is. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 6: Verwarm de oven voor op 180°C. Vul elke pasta met een royale lepel van het gehakt-groentenmengsel. Schik de gevulde pasta in een ingevette ovenschaal.
Stap 7: Schenk de resterende tomatensaus over en rondom de gevulde pasta. Dek af met aluminiumfoil en bak 20 minuten in de oven.
Stap 8: Garneer met verse peterselie en koriander vlak voor het serveren.
Bereidingstijd en Porties
Bereidingstijd: 55 minuten
Porties: 4 personen
Voedingswaarde per portie: Circa 480 kcal, 28g eiwit, 52g koolhydraten, 16g vet
Waarom Dit Recept Zo Goed Is
Dit gerecht is een voedzame powerhouse die je lichaam van alle essentiële bouwstoffen voorziet. Het gehakt levert hoogwaardig eiwit en ijzer, belangrijk voor je energieniveau en concentratie. De kleurrijke paprika’s zitten boordevol vitamine C, meer zelfs dan sinaasappels, wat je immuunsysteem een flinke boost geeft. Wortels bevatten bètacaroteen dat goed is voor je ogen en huid, terwijl tomaten rijk zijn aan lycopeen, een krachtige antioxidant die je hart beschermt. De verse kruiden zoals peterselie en koriander voegen niet alleen smaak toe maar zitten ook vol vitamines en mineralen. Selderij helpt bij het verlagen van de bloeddruk en bevat ontstekingsremmende stoffen. Door de combinatie van koolhydraten, eiwitten en groenten krijg je een complete, uitgebalanceerde maaltijd die lang verzadigt. Perfect voor als je gezond wilt eten zonder in te leveren op smaak!