Gevulde Paprika’s zijn een kleurrijke en smakelijke manier om je groenten binnen te krijgen. Deze heerlijke gerechten zijn niet alleen voedzaam, maar ook eenvoudig te maken en perfect voor zowel een doordeweekse avondmaaltijd als een speciale gelegenheid. Met een vulling van mager rundergehakt, champignons en kaas, zijn deze paprika’s een echte traktatie voor het hele gezin.
Ingrediënten
- 450 g magere rundergehakt (85%) | 1 lb lean ground beef (85%)
- 5 ml Dijonmosterd | 1 tsp Dijon mustard
- 5 g knoflookzout | 1 tsp garlic salt
- 15 ml Worcestershire saus | 1 tbsp Worcestershire sauce
- 4 middelgrote groene paprika’s | 4 medium green bell peppers
- 225 g gesneden bella champignons | 8 oz sliced bella mushrooms
- 120 ml fijngehakte uien | ½ cup finely chopped onions
- 15 ml olijfolie | 1 tbsp olive oil
- 8 plakjes provolone kaas | 8 slices provolone cheese
- Zwarte peper naar smaak | Black pepper to taste
Bereidingswijze
- Bereid de paprika’s voor door de bovenkanten af te snijden en de zaden en membranen te verwijderen. Blancheer ze 3-4 minuten in de magnetron onder plasticfolie en laat goed uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
- Bak de champignons in olijfolie gedurende 2-3 minuten tot ze lichtbruin zijn.
- Voeg de fijngehakte uien toe en bak tot ze doorzichtig zijn.
- Haal de groenten uit de pan en zet ze apart.
- Kook het rundergehakt in dezelfde pan met Dijonmosterd, knoflookzout en Worcestershire saus tot het goed doorbakken is.
- Meng de gebakken groenten terug in het vlees.
- Plaats 1 plakje kaas in elke paprika, vul deze met het gehaktmengsel en voeg zout en peper naar smaak toe.
- Bak de gevulde paprika’s gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Voeg de resterende kaas bovenop de paprika’s en laat nog 2-3 minuten smelten.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 380 calorieën, 25 g eiwit, 12 g koolhydraten, 28 g vet.
Hoe te serveren
Serveer de gevulde paprika’s warm, eventueel met een frisse salade of een stukje knapperig brood aan de zijkant. Voor extra smaak kun je een scheutje olijfolie of balsamicoazijn over de salade druppelen. Deze paprika’s zijn ook heerlijk als restjes, dus voel je vrij om ze op te warmen voor een snelle lunch of diner!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept aanpassen voor andere soorten vlees?
Ja, je kunt dit recept eenvoudig aanpassen door bijvoorbeeld kipgehakt of kalkoengehakt te gebruiken.
2. Zijn gevulde paprika’s gezond?
Ja, gevulde paprika’s zijn een uitstekende bron van vitaminen en mineralen, vooral als ze zijn gevuld met gezonde ingrediënten zoals mager vlees en groenten.
3. Hoe lang kan ik de restjes bewaren?
Gevulde paprika’s kunnen in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. Zorg ervoor dat je ze goed afdekt.