Inleiding: Een Reis door Culinaire Tradities
Gevulde paprika’s zijn een gerecht dat de ziel van mediterrane keuken perfect weergeeft – eenvoudig, voedzaam en vol smaak. Deze klassieker combineert de zoetheid van paprika’s met de rijkheid van gekruid gehakt, een gerecht dat generaties lang families heeft verenigd rond de eettafel. Een recept dat traditie en comfort perfect samenbrengt.
Ingrediënten
Hoofd Ingrediënten
- 6 grote paprika’s (verschillende kleuren)
- 500 g rundgehakt of gemengd gehakt
- 2 sneetjes wit toastbrood
- 30 g groene olijven, ontpit en fijngehakt
- 1 ei (maat M)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 theelepels gyroskruiden
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Optionele Garnering
- Verse peterselie
- Extra vergine olijfolie
- Geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingsmethode: Gedetailleerde Stap-voor-Stap Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de paprika’s grondig.
- Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaden.
- Week het toastbrood in een beetje water.
Bereiden van de Vulling
- Knijp het brood uit en verkruimel het.
- Hak de ontpitte groene olijven fijn.
- Meng in een grote kom:
- Gehakt
- Verkruimeld brood
- Gehakte olijven
- Ei
- Fijngehakte knoflook
- Tomatenpuree
- Gyroskruiden
- Zout en peper
- Meng alle ingrediënten grondig met de hand.
Vullen en Bakken
- Vul elke paprika tot ongeveer 3/4 met het gehaktmengsel.
- Zet de paprika’s rechtop in een ovenschaal.
- Bedek de schaal met aluminiumfolie.
- Bak 45-50 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verwijder de folie in de laatste 10 minuten voor een knapperige bovenkant.
Serveren
- Laat 5-10 minuten rusten na het bakken.
- Garneer met verse peterselie.
- Bestrijk eventueel met een beetje extra vergine olijfolie.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 345 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 4 g
- Natrium: 380 mg
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 50 minuten
- Rusttijd: 10 minuten
- Totale bereidingstijd: 1 uur 20 minuten
- Aantal personen: 4
Professionele Kooktips
- Kies paprika’s met een stevige bodem voor stabiel vullen
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak
- Controleer de garing van het gehakt
- Varieer met paprikakleuren voor een aantrekkelijk gerecht
Variaties en Alternatieven
Vegetarische Variant
- Vervang gehakt door linzen of quinoa
- Voeg extra groenten toe zoals courgette
Glutenvrije Optie
- Vervang toastbrood door glutenvrije broodkruimels
- Gebruik glutenvrije bindmiddelen
Veelgestelde Vragen
Kan ik de paprika’s van tevoren bereiden? Ja, je kunt ze voorbereiden en 24 uur bewaren in de koelkast.
Zijn deze paprika’s geschikt om te bevriezen? Ja, na het bakken kun je ze invriezen tot 2 maanden.
Welke kruiden kan ik gebruiken als ik geen gyroskruiden heb? Gebruik een mengsel van oregano, tijm en basilicum.
Hoe weet ik of het gehakt gaar is? Het gehakt moet een kerntemperatuur van 75°C bereiken.
Kan ik andere vleessoorten gebruiken? Ja, kip- of lamsvlees werken ook prima.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: Maximaal 3-4 dagen
- Bewaar afgedekt in een luchtdichte container
- Opwarmen: Bedek met folie in de oven op 160°C
- Niet aanbevolen om meerdere keren op te warmen
Eet smakelijk!