Gevulde Koolovenschotel met Hartige Vlees- en Rijstvulling is een heerlijke, veelzijdige maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. Deze smakelijke ovenschotel combineert een zachte koolbladeren met een hartige vulling van vlees en rijst, wat zorgt voor een vol van smaak en textuur. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook een geweldige manier om groenten op een smakelijke manier in je dieet op te nemen. Laat je inspireren door dit traditionele recept en geniet van een gezonde, huisgemaakte maaltijd met je gezin.
Ingrediënten
- 1 middelgrote kool
- 600 tot 700 g gemengd gehakt (varkensvlees, rundvlees of gemengd)
- 1 kop ongekookte rijst
- 1 ui, fijngehakt
- 1 paprika, in blokjes
- 1 bosje peterselie, gehakt
- 1 tomaat, in blokjes
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel komijn
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 40 g boter
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 300 ml water
- Optionele zure room saus: 1 eetlepel zure room, 3 teentjes knoflook, fijngehakt, 1 bosje peterselie, gehakt, zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Bereid de kool voor: Verwijder de kern van de kool en scheid de bladeren voorzichtig. Blancheer de bladeren in kokend water gedurende 5 minuten totdat ze soepel zijn. Laat uitlekken en dep droog.
Maak de vulling: Spoel de rijst en laat uitlekken. Meng in een grote kom het gehakt, de rijst, de blokjes ui, paprika, peterselie, tomaat, paprikapoeder, kurkuma, komijn, zout en peper tot een homogeen mengsel.
Vul de kool: Plaats een koolblad plat, voeg een ruime lepel vulling toe nabij de stamzijde, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op. Herhaal dit met alle bladeren.
Zet in de ovenschaal: Vet een ovenschaal in met boter. Rangschik de gevulde koolrolletjes strak naast elkaar in de schaal.
Bereid de bouillon: Smelt 40 g boter in een kleine pan. Roer de tomatenpuree erdoor totdat het goed gemengd is. Voeg 300 ml water toe, breng aan de kook, proef en pas de kruiden aan, schenk gelijkmatig over de rolletjes.
Bak: Bedek de schaal met folie en bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden C.
Bereid de optionele saus: Terwijl de rolletjes bakken, klop de zure room, fijngehakte knoflook, gehakte peterselie, zout en peper samen tot een romige saus.
Serveer: Verwijder de gebakken koolrolletjes, drizzel met de zure roomsaus en strooi extra peterselie over voor het serveren.
Prep time: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 6
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 360 calorieën, 20 g vet, 30 g koolhydraten, 25 g eiwit.
Hoe te serveren
Gevulde Koolovenschotel met Hartige Vlees- en Rijstvulling is het beste wanneer je het warm serveert. Garneer met extra peterselie voor een frisse smaak en een mooie presentatie. Deze ovenschotel kan uitstekend worden gecombineerd met een frisse groene salade of knapperig brood. Voor een extra romige textuur kun je de optionele zure roomsaus aan elke portie toevoegen.
Veelgestelde vragen
1. Hoe kan ik de restjes van de gevulde koolovenschotel bewaren?
Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard en zijn tot 3 dagen houdbaar. Voor langere houdbaarheid kunnen ze ook in de vriezer worden bewaard voor maximaal 2 maanden.
2. Kan ik de vulling aanpassen?
Ja, je kunt de vulling variëren door andere groenten of kruiden toe te voegen, of zelfs een vegetarische versie te maken met plantaardig gehakt of linzen.
3. Wat als ik geen zure room heb voor de saus?
Als je geen zure room hebt, kun je ook yoghurt of crème fraîche gebruiken als alternatief om een romige saus te maken.