Gevulde koolbladeren zijn een heerlijke en veelzijdige maaltijd die vanuit verschillende keukens over de wereld bekend is. Dit gerecht neemt je mee terug naar de basis, waar de smaak van het gehakt en de tomatensaus perfect samenkomen met de zachte koolbladeren. Het is niet alleen een vullend gerecht, maar ook een feest voor je smaakpapillen. Perfect voor een gezellige doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid. Laten we beginnen met het maken van deze smakelijke gevulde koolbladeren!
Ingrediënten die je nodig hebt
- 8 grote groene koolbladeren (ongeveer 400 g)
- 400 g gemengd gehakt (alleen rundvlees of rundvlees/varkensvleesmix)
- 1 middelgrote ui (ongeveer 100 g), fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 g rauwe rijst (ronde of basmati)
- 1 ei
- 2 eetlepels verse fijngehakte peterselie
- Zout en peper naar smaak
- 1 snufje nootmuskaat (optioneel)
- 500 ml tomaten passata (of gecrushte tomaten)
- 1 kleine ui, in plakken
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 1 laurierblad
- Zout, peper, kruiden de Provence
Stappen om gevulde koolbladeren te maken
- Breng een grote pan met water aan de kook en blancheer de koolbladeren gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn. Laat ze goed uitlekken en afkoelen.
- Meng in een grote kom het gemengd gehakt, de fijngehakte ui, geperste knoflook, rijst, ei, peterselie, zout, peper en nootmuskaat. Meng alles goed door elkaar.
- Maak 8 gelijke porties van het gehaktmengsel en vul elk koolblad met een portie. Rol het blad strak op en vouw de zijkanten naar binnen om de vulling te verzekeren.
- Voor de tomatensaus, verhit de olijfolie in een pan en fruit de gesneden ui en gehakte knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de tomaten passata, suiker, laurierblad, zout, peper en kruiden de Provence toe. Laat het mengsel 10 minuten sudderen.
- Plaats de gevulde koolbladeren voorzichtig in de tomatensaus. Dek af met een deksel en laat 30-40 minuten op laag vuur koken, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Serveer de gevulde koolbladeren warm.
Hoe te serveren
Serveer de gevulde koolbladeren op een groot bord, bedekt met de rijke tomatensaus. Garneer met extra verse peterselie voor een kleuraccent. Dit gerecht is heerlijk met een stuk knapperig brood of een frisse groene salade aan de zijkant. Je kunt ook variëren door bijvoorbeeld een scheutje citroensap over de koolbladeren te sprenkelen voor een fris accent.
Handige tips en variaties
- Serveertip: Voeg wat geraspte kaas toe aan de bovenkant van de gevulde koolbladeren voordat je het deksel op de pan doet. De kaas smelt en voegt een heerlijke smaak toe.
- Vervangingen: Probeer quinoa of bulgur in plaats van rijst voor een andere textuur en smaak.
- Extra groenten: Voeg fijngehakte champignons of paprika toe aan het gehaktmengsel voor extra smaak en voedingsstoffen.
Veelgestelde vragen over gevulde koolbladeren
Hoe lang kunnen gevulde koolbladeren worden bewaard?
Gevulde koolbladeren kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container.
Kan ik de koolbladeren van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de koolbladeren vullen en ze in de tomatensaus leggen om ze later te koken. Dit bespaart je tijd tijdens een drukke week.
Kan ik een vegetarische versie maken?
Absoluut! Maak de vulling met gekruide linzen of groentemix in plaats van gehakt voor een heerlijke vegetarische variant.
Probeer deze gevulde koolbladeren snel uit en laat je verrassen door de heerlijke smaken! Dit gerecht is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook perfect voor het hele gezin. Eet smakelijk!